遍佈世界各地的沙威瑪 | 台北夜市大搜索
2016年7月26日—一開始這種新的阿拉伯烤肉可能是為了標榜來自伊斯坦堡,用了突厥語的çevirme[tʃeviɾˈme]當做稱呼,這個字就是「旋轉」的意思。由於阿拉伯 ...
幾年前去單車環島的時候,中途落腳臺東縣池上鄉,到的時候已經很晚了,雖然著名的池上便當還有一家店在營業,不過那陣子去花東常吃池上便當,實在提不起勁再吃一個。問了民宿老闆池上還有什麼可以吃的,老闆說這時候大多打烊了,不過接下來他很興奮的說:「今天是池上的夜市耶!你可以去夜市,我們全家等下也要去夜市!」
從來沒有聽說過池上有夜市,好吧,簡單整理行李之後就散步去夜市。後來才知道那並不是「池上專屬夜市」,那是一組流動團隊,沿著花東縱谷的幾個大鄉鎮輪流跑。
夜市裡面賣的不外乎就是鹽酥雞、烤肉、夜市牛排鐵板麵、藥燉排骨,並沒有什麼花東地區特別的食物。也許當地人晚上沒有什麼娛樂,夜市裡的每個人看起來都很高興的樣子。
我左挑右看最後在一個中東沙威瑪的攤子買了份沙威瑪。坐在路邊吃的時候突然覺得世界很奇妙,在臺東的鄉下竟然可以吃到源自中東的食物,頓時有種蒼穹之下四海一家的感覺。
每個臺灣夜市都有沙威瑪攤販,這種用直立式烤肉叉盤串烤用香料(通常是咖哩)醃過的雞胸肉然後與生菜、美乃滋用麵包夾起來的食物,似乎很對臺灣人胃口。
這幾年去歐洲、土耳其旅遊的人不少,很多人在歐洲、土耳其也會看見類似的直立式烤肉,臺灣人大多一樣叫它沙威瑪。不過曾經長住在歐洲的人就會說那不是沙威瑪(Shawarma),那是土耳其旋轉烤肉(Doner Kebab)。
有人問過我沙威瑪跟土耳其旋轉烤肉有什麼不同?其實簡單說,就看店家老闆是土耳其人還是阿拉伯人而定。兩者之間雖然有風味差異,不過彼此的關係很密切。
為了把沙威瑪跟土耳其烤肉的身世說清楚,讓我們先回憶一下中學歷史課本裡的中國史吧。如果大家還沒把課本上的東西全忘光,應該還記得不管哪個朝代,一定都會有一個章節叫做「與外族的關係」,在隋唐時代,北方活躍的外族叫做突厥。
為了把沙威瑪跟土耳其烤肉的身世說清楚,讓我們先回憶一下中學歷史課本裡的中國史吧 中國歷史上的突...180126[台北中正]南機場土耳其沙威瑪@ 小倩愛美食:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
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