火鍋食材！少吃「加工食品」 避免身體負擔 健康 生鮮 圍爐 ... | 台北夜市大搜索

2018年12月11日—但您知道嗎，火鍋裡的配料，其實多多少少都會有加工食品，不是不能吃...也成了火鍋配料首選之一，仔細看滿滿菜盤光是加工食品份量並不多。

冬天到了很多民眾喜歡吃火鍋！但您知道嗎，火鍋裡的配料，其實多多少少都會有加工食品，不是不能吃，專家建議還是要少吃一點，多吃原型食物，對身體來說負擔部會這麼大!就有生鮮火鍋業者，標榜海鮮食材，直接下鍋煮，盡可能不提供「加工食品」給客人，若有主動要求，也會給半份，目的就是要減少加工食品供給量，期盼民眾正確選擇火鍋食材，避免身體負擔！

老饕們最愛吃的麻辣火鍋，鴨血被衛生單位查出，使用飼料級雞血混充，做成鴨血販售，銷售至各大知名火鍋店，讓民眾吃了許多不是純鴨血，當實事件爆發後，台灣鴨血混充問題浮上檯面，引起熱烈討論。

像這個百頁豆腐，直接使用萃取後的「大豆分離蛋白」，加上「沙拉油」、「修飾澱粉」與「凝固劑」，經過「高溫蒸煮」而成。其實百頁豆腐表面氣孔多，放入火鍋、油炸或滷味，都會非常入味，但油脂成分約百分之30以上，吃多了熱量恐怕會爆表。

生鮮火鍋副理陳俊安：「來幫你上一下活體海鮮。」

一看到火鍋食材上桌，民眾忍不住先夾鱈魚條.蟹肉丸.魚板.蒟蒻等加工食品放入鍋裡烹煮，就是因為吃起來口感佳，又到味，因此也成了火鍋配料首選之一，仔細看滿滿菜盤光是加工食品份量並不多。反而是生鮮類食材和現切進口肉品，鼓勵客人有多樣化不同選擇。

民眾：「火鍋裡面，好像就是少不了這些配角，然後就是可能加工過吧，就是它的香味其實就是煮一煮，我會覺得說好像感覺那個湯頭會比較甜，所以在選擇上時候，其實就...