【食記】台南紅燒花枝羹(左營分店) | 台北夜市大搜索
從台南發跡的紅燒花枝羹在高雄也吃的到。最近在華夏路上發現了這家來自台南的小吃店,可能是招牌被樹木給遮住,之前往來這條路上還算頻繁的我們,竟然沒 ...
從台南發跡的紅燒花枝羹在高雄也吃的到。最近在華夏路上發現了這家來自台南的小吃店,可能是招牌被樹木給遮住,之前往來這條路上還算頻繁的我們,竟然沒發現。也是一次意外在附近吃飯時才注意到黃色招牌,店家的Logo甚為可愛,應該是Q版花枝吧。
這附近的商家燈火比較昏暗,就屬店家的燈最明亮,二間大小的店面,一邊是店家廚房,一邊是讓客人舒服用餐的地方,中間採用了玻璃來隔間,讓客人對廚房的情形一目了然。這家店從台南創立到現在已經有三十年的歷史,也是一家頗具歷史的小店。
雖然裡面空間並不大,但環境乾淨、明亮,最重要的是有冷氣供應,可以舒適地在這裡享用餐點,也是很吸引人。
既然花枝羹是店名,想當然爾應該是店家招牌,環顧四週看了其他客人也幾乎都有點上一碗,直覺不能錯過,再看看其他商品,價格可以說是非常便宜,除了羹類60元之外,其他商品都在50元以下。
護了貝的點菜單統一放在店門口的架子上,選好後直接到櫃檯點餐順便結帳。
紅燒花枝羹60元,不曉得所謂的紅燒到底是什麼樣的味道,只知道羹裡放了大量柴魚增添香氣,再加上烏醋的加持之下層次豐富,突顯著店家在羹湯上的確下過一番功夫。
花枝經過炸粉的包裹油炸後再丟入羹裡,炸粉浸泡在羹湯裡變軟之後,風味依舊迷人,炸粉裡有一股很特殊的香氣,帶有一點甜甜地味道,裡面的花枝切得非常大塊,咬起來很脆,肉質新鮮,讓我們很驚豔。當時也發現有別桌客人點了一盤鹽酥花枝,應該就是沒有泡在羹裡的炸花枝塊,似乎很受歡迎呢。
肉燥飯20元/小,從外觀上來看,這碗肉燥的確很誘人,不管是色澤或是味道都是讓我們讚不絕口,老公還誇店家的肉燥煮得不錯,加一點肥肉拌在飯裡,吃起來油香滑順可口。
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