台式香Q炒米粉學了阿基師的小撇步實作版 | 台北夜市大搜索

以前在新竹竹科上班的時候，休假會跑去城隍夜市吃炒米粉加貢丸湯，這樣的在地小吃最讓我心滿意足，心裏會蹦出身為台灣人真有口福啊~在新加坡生活比較常看 ...

以前在新竹竹科上班的時候，休假會跑去城隍夜市吃炒米粉加貢丸湯，

這樣的在地小吃最讓我心滿意足，心裏會蹦出身為台灣人真有口福啊~

在新加坡生活比較常看到的是炒粿條或福建炒麵，反倒很少見炒米粉哩!

想到室友之前買了米粉還有剩的放在廚房，自己煮又可以率性加很多配料

下去，可惜冰箱沒有肉絲只好加之前滷好的肉燥替代囉

台式炒米粉(2人份)

☆食材:高麗菜1/5顆、紅蘿蔔半條、乾香菇6朵、芹菜株1根、蝦米20g、

    紅蔥頭4瓣、豬肉絲(這裡以滷肉燥代替)、辣椒1根、米粉約200g

☆調味料:醬油2大匙、黑醋1大匙、鹽少許、白胡椒粉1小匙、香油少許、高湯300cc

↑(以上調味料份量為參考，依食材的多寡和個人口味調整)

☆作法:1乾香菇泡溫熱水約半小時切條、蝦米洗淨、紅蔥頭、

                芹菜株、辣椒切末、紅蘿蔔及高麗菜切絲

              2準備一鍋水微滾時加入少量的鹽及油，水滾後放入米粉大約燙1分鐘撈起

                瀝乾放入乾淨的鍋中加蓋燜軟(阿基師交代這個步驟很重要喔)

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