現榨果汁儲存不當生菌2種甜份高的最容易！ | 台北夜市大搜索

2018年7月22日—天熱應該把水果放在冷藏7度C以下保存，不少民眾會把西瓜包上保鮮膜放入冰箱，​但網路謠傳這樣反而容易增加細菌，營養師則說包保鮮膜可以隔絕 ...

炎炎夏日，高溫警戒燈號幾乎天天亮，今天(22日)新北市新店區上午10點多飆到37.5度，不少民眾都喜歡喝現榨果汁消暑，但根據統計，各縣市衛生局抽查發現，路邊的現榨果汁攤的飲料很容易生菌數超標，特別是西瓜汁和甘蔗汁！到底是什麼原因？

許多果汁攤把水果放在玻璃櫃中展示，有店家直接把一條一條木瓜鋪在冰上，但沒有用冰箱保存，直接接觸空氣、果汁機也疑似都沒有清洗就重複榨汁，所以容易增加果汁裡的細菌滋生率。

各縣市衛生局抽查結果發現，現榨果汁容易孳生細菌，其中以西瓜汁跟甘蔗汁生菌數超標最多，原因幾乎是環境不良，加上食物儲存方式不當，再加上這兩種果汁糖分高，一旦被汙染，微生物更容易孳生。

天熱應該把水果放在冷藏7度C以下保存，不少民眾會把西瓜包上保鮮膜放入冰箱，但網路謠傳這樣反而容易增加細菌，營養師則說包保鮮膜可以隔絕落菌，對於食物的暫時存放還是比較好。

今年夏天很熱，近來幾乎天天都有高溫警戒，屈尺及汐止測站也都超過35度。民眾如果想喝冰涼果汁消暑，挑選店家時也要多注意一下現場環境，避免喝下一堆生菌影響健康。