每天只賣5小時！台南無名現包水煎包金黃Q皮+飽滿肉菜餡超涮 ... | 台北夜市大搜索

2021年4月5日—水煎包控要筆記！位於台南東區有一間「無名水煎包」，小小攤位只要到營業時間就會湧入滿滿人潮，雖然每天只賣5小時但依舊人氣爆棚。店家只 ...

▲台南無名水煎包。（圖／《台南愛食 花露露》[1]授權提供，以下皆同，請勿任意使用以免侵權）

記者蕭筠／綜合報導

水煎包控要筆記！位於台南東區有一間「無名水煎包」，小小攤位只要到營業時間就會湧入滿滿人潮，雖然每天只賣5小時但依舊人氣爆棚。店家只賣高麗菜口味的水煎包，一顆顆飽滿水煎包放進平底大鍋裡燜煎，光是畫面就十分療癒，水煎包還會翻面煎，直到變成金黃色才會起鍋，脆皮香夾著水潤菜肉餡，銅板價就能吃到。

▲▼店家會將水煎包翻面再煎至金黃色才起鍋。

台南東區裕農路上的這間「無名水煎包」，是由幾位阿姨、伯伯們經營，僅用一個舊舊的看板寫著高麗菜水煎包，雖然只賣1種水煎包但只要開店可是吸引一票人排隊等買，每人一次更是10顆起跳，可見美味程度。而店家將一顆顆現包的水煎包放進大鍋裡煎、燜，且不僅僅只煎一面，還會翻面再煎，儘管等待時間會較長不過口感更好。

▲水煎包皮脆餡飽滿。

大口咬下水煎包，煎至金黃色外皮Q又帶有焦香，厚度剛剛好，裡頭選用梨山高麗菜，口感清脆帶甜，與肉餡結合後仍保有水感，讓人忍不住一口接一口，且餡料超飽滿，來台南可不要錯過。

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