[食譜] 超簡單脆皮蚵仔煎+蚵仔煎醬料夜市小吃在家輕鬆DIY ... | 台北夜市大搜索
2018年8月23日—蚵仔一包(當然也可以換成蝦仁或者是花枝或者是都不+).3.蛋一顆.4.市售的脆皮蚵仔煎粉一包.5.甜辣醬+醬油膏+番茄醬+糖(調醬料用的).
好吧好啦~~其實小玄很喜歡逛夜市~~
除了可以吃到很多美味小吃之外~~
還能逛逛很多不一樣的商品~~
只可惜工作的關係~~
所以這項小時候的消遣也就變得奢侈了
不過講真的現在夜市的同質性也很高~~
一趟吃飽吃巧下來也會花不少銀兩~~
這也是小玄這次研發在家也能輕鬆DIY的脆皮蚵仔煎啦~~
這次準備的材料非常的簡單~~
1. 小白菜一把 (也可以使用豆芽菜)
2. 蚵仔一包(當然也可以換成蝦仁或者是花枝或者是都不+)
3. 蛋一顆
4. 市售的脆皮蚵仔煎粉一包
5. 甜辣醬+醬油膏+番茄醬+糖(調醬料用的)
先來介紹一下醬料好了~~
其實這個醬料比例就是看個人的口味啦~~
我這次調的是甜辣醬20G+醬油膏20G+番茄醬10G+糖5G+水10G
也可以大約目測甜辣醬/醬油膏/番茄醬的比例是2:2:1
就是番茄醬1分甜辣醬跟醬油膏就2分~
可以邊煮的時候是吃看看比例喜不喜歡
然後我利用市售的脆皮蚵仔煎粉15G+75G的水調勻備用
基本上就是整個放好之後呢~煮滾後就可以加粉變濃稠~~
煮醬料的時候一定要注意~~要一直攪拌才不會燒焦喔!!!
然後再逐次倒入剛剛調好的粉漿~~注意喔~~
不要一次下太多~才不會太濃稠喔~~~
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