自製甜不辣- KitchenAid } @ 男人廚房1+1 :: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
2017年1月4日—自製甜不辣-KitchenAid}·1.首先將魚肉切成小塊後放入KitchenAid食物處理機中打散。·2.接著將魚肉與鹽巴至於KitchenAid攪拌鋼盆中,並用槳 ...
在家簡單自製甜不辣,使用的食材簡單看得見,從此不用擔心吃下肚的料理是到底是什麼了。 - 食 材: 冷凍鯛魚片 600g (可換成其它白肉魚) 鹽巴 2小匙 冰水 200ml 太白粉 120g 糖 4大匙 白胡椒 0.5小匙 米酒 2大匙 - 做 法: 1. 首先將魚肉切成小塊後放入KitchenAid食物處理機中打散。
2. 接著將魚肉與鹽巴至於KitchenAid攪拌鋼盆中,並用槳狀攪拌器攪拌約6分鐘。
3. 再來加入糖、胡椒粉,並將冰水與太白粉分次的加入攪拌盆中。
4. 接下來持續攪拌至魚漿有黏性且均勻無粉塊。
5. 接下來將魚漿放進擠花袋中,擠出你要的長條狀並下鍋油炸。
6. 當然你也可以做成片狀喔。 - Tips 1. 魚肉的溫度要低這樣才打的出漿喔。 2. 如要做成片狀再定型時爽手可以沾上少許的水避免魚漿沾黏於手上。 3. 本次使用的器材為KitchenAid攪拌機與KitchenAid食物處理機。 - KitchenAid網站:http://www.kitchenaid.com.tw/zh_TW/[1]
References http://www.kitchenaid.com.tw/zh_TW/ (www.kitchenaid.com.tw)自製甜不辣好簡單~無添加物、Q 彈口感不輸市售 | 台北夜市大搜索
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