手工麻糬 | 台北夜市大搜索
2009年1月15日—一般做麻糬大多是用蒸熟的米飯,再捶打至米粒不見,整個成Q狀米糰,我直接用懶人法...muaji做法,做麻吉,做麻糬,傳統麻糬做法,傳統麻糬做法 ...
尾牙前看到攤販都在賣割包,我並不想買,見到旁邊的花生糖粉取了一包,鄰居笑我沒買割包光買糖粉怎麼吃,我說沾麻糬吃啊。好久沒吃麻糬,外頭賣的都包餡料而且也不便宜,我還是喜歡傳統的麻糬,切小塊沾裹花生糖粉,就是我認為最美味的麻糬。 一般做麻糬大多是用蒸熟的米飯,再捶打至米粒不見,整個成Q狀米糰,我直接用懶人法,拿糯米粉做口感也不差,而且很快就能吃到好吃麻糬。
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小時候看爸媽是用磨好的米漿做麻糬,當時年紀小沒注意他們是怎麼完成的,吃麻糬是我兒時快樂的記憶,我們總是拿筷子挖麻糬沾花生糖粉吃,時常把筷子給挖斷,弄得大家哈哈大笑。
原本蒸好都拿擀麵棍敲打,鄰居媽媽教我一招更好用也更輕鬆的方式。
材料: 糯米粉300公克 水300cc 植物油少許 糯米粉和水比1:1。
調味: 糖粉 花生粉 黑芝麻粉
工具: 防燙手套 耐熱塑膠袋
延伸閱讀: 桂圓麻糬燒-客家牛汶水(手工麻糬) 胭脂米手工麻糬,花生麻糬、黑芝麻麻糬、好吃不傷胃[6][5]
攪拌成濃稠狀
做法: 糯米粉加水攪拌均勻,放入蒸鍋中大火蒸30分鐘。
我都直接放電鍋中,外鍋加水一杯半(一杯水蒸約20分鐘)。
補充:鍋底預先抹上一層植物油,再倒入糯米糊。
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蒸熟糯米糰 塑膠袋裡倒入約1匙沙拉油
糯米...
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