蚵仔煎- | 台北夜市大搜索

2018年7月1日—粉漿依比例先調好，靜置20～30分鐘。調粉漿時也可以加入少許鹽巴，讓粉漿有點鹹味。或者前一晚先調好，放冰箱冷藏，隔天再拿出來用。

📝蚵仔也可以換成蝦仁、花枝或者不加海鮮，純粹做成蛋煎。

📌辣豆瓣醬，也可以改用甜辣醬2湯匙。

📌“粉漿”的水量，如果不小心調的較稀，就要稍微再煎久一點，表面才會酥脆。但煎出來的口感，就會比較軟黏。

📌“醬料”的水量及用量可以酌量增減，調整至自己喜愛的濃稠度及味道。