【台北萬華】小王煮瓜（小王清湯瓜仔肉），2020必比登推介 ... | 台北夜市大搜索

2020年8月12日—對，就是漲價，小菜類大概調漲三四成，如果和過往點一樣的東西，開銷會多上三四十元，為了美食，只能忍了。餐點也增加了蒜泥雞、秋刀魚和 ...

華西街夜市的小王煮瓜（原小王清湯瓜仔肉）是我個人認為台北市必吃滷肉飯之一，油亮油亮的滷肉飯還有燉煮得入味的燉肉販，讓我一吃就愛上。在2019 → 2021年連續獲得必比登推介後，憑藉著美味餐點，再度蟬聯2022年米其林必比登推介美食。

重新裝潢後的「小王煮瓜」一改過去傳統風貌，改以時尚新穎的方式呈現，將廚房搬到室內，並在原地放上一輛攤車呈現懷古風情。攤車上象徵性擺放了熬煮瓜仔肉湯使用的老牌日光醬瓜罐頭，以及飛馬牌黑胡椒。

搬到室內的廚房，加上用餐區的重新裝修，感覺餐點衛生和用餐環境都比過往大大提升，也多了時尚感，原來吃滷肉飯也可以是種潮流。

不論是內用或外帶，都先在門口拿取點菜單，內用就進店裡找空位坐。白單是內用，黃單是外帶用，畫記完成後，就拿著點菜單到收銀台先結帳。

重新裝潢後會聯想到啥呢？對，就是漲價，小菜類大概調漲三四成，如果和過往點一樣的東西，開銷會多上三四十元，為了美食，只能忍了。餐點也增加了蒜泥雞、秋刀魚和鮮魚湯，選擇更多樣。

隨便點點，就是滿滿一桌，真的不誇張。

店裡的招牌當然就是清湯瓜仔肉，據說早年台灣人習慣在酒家或是辦桌時吃瓜仔雞湯，當時是日本料理店師傅的老老王（現任老闆的爺爺）覺得雞肉有骨頭，小孩子不方便吃，於是讓老王（第一代老闆，現任老闆的父親）回去研發瓜仔豬肉湯，這熱賣數十年的清湯瓜仔肉就這麼誕生。湯底是大骨經過數個小時的熬煮而成，再加入日光醬瓜以及用豬後腿肉捏成的肉羹。本以...