「兩喜號」吃不厭@ 觀音山下的沉思 | 台北夜市大搜索
一般而言,歷史越悠久,代表庶民文化的「小吃」就越精采。所謂「一府二鹿三艋舺」,
﹝真正老字號﹞ 一般而言, 歷史越悠久, 代表庶民文化的「小吃」就越精采。所謂「一府二鹿三艋舺」, 古稱「艋舺」的萬華, 昔日繁盛風華, 小吃自是聞名全台, 諸如未拆除前的萬華龍山市場, 曾是多少台北人解決民生問題的重鎮。
只是, 龍山寺前的舊龍山市場拆除改建為十二號公園, 原先市場內的飲食攤皆已星散, 龍山市場小吃成了歷史名詞,怎不令人悵惘! 所幸有些老牌飲食攤在龍山寺附近租到店面, 繼續為老顧客服務, 廣州街上,仁濟醫院新建大樓旁那已經有八十餘年歷史的「兩喜號」即是。
﹝經營得法﹞ 「兩喜號」創立於日治時期的1921年, 乃如假包換的「台北老店」, 主要賣燙魷魚、羹、麵、肉燥飯等。自高中起,就愛吃其魷魚羹、牛蒡天婦羅和米粉炒。
﹝招牌魷魚羹﹞ 魷魚羹內含純魷魚片和魚漿魷魚, 魷魚發得軟硬適中, 保存鮮美原味, 其與眾不同的獨家煮法, 正是「兩喜號」屹立不搖的主因; 羹湯中爽脆的筍絲亦是一絕, 再加些香菜,深具擋不住的魅力。唯一可以挑剔的是, 服務生舀湯後往往未擦拭碗緣, 以致客人端碗時手指難以避免沾得黏膩, 非得另用紙巾才能保持乾淨。
﹝現炸牛蒡天婦羅﹞ 現炸牛蒡天婦羅,外酥內軟, 魚漿中的牛蒡絲更散發獨特香味, 沾特調海山醬,真是百吃不厭。至於米粉炒, 添上脆口的豆芽菜、油蔥和細紅蘿蔔絲, 澆淋些許醬汁, 攪拌後,風味別具。
﹝米粉炒﹞ 「兩喜號」料好實在,價格合理, 總店生意好,便在附近西園路一段又開了分店, 客人亦絡繹不絕。可以預見, 「兩喜號」的古早味 將會繼續成為出外台北人魂縈夢繫的鄉愁。※
﹝附註﹞ 店名:兩喜號魷魚羹‧總店 地址:台北市廣州街245號 電話:(0...
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