花生湯的煮法@ 知識收藏:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
做法:1.將老薑拍扁,煮滾後加入冰糖,即為薑湯。2.取半斤花生仁,1茶匙的小蘇打,煮滾後將砂仁撈出,以清水沖洗。3.將 ...
火鍋湯底 花生湯的煮法 我想問一下花生湯如何煮~~我想要賣花生湯的~~可以告訴我時間、水跟花生的比例~我是用快鍋煮的~~假如前一天要泡水~~要泡幾個小時~~謝謝~~麻煩大家了 花生湯 材料:花生仁300克、冰糖300克、小蘇打粉少許。 做法: 1. 將老薑拍扁,煮滾後加入冰糖,即為薑湯。 2. 取半斤花生仁,1茶匙的小蘇打,煮滾後將砂仁撈出,以清水沖洗。 3. 將花生仁加入150克的冰糖熬煮30分鐘,就完成了花生湯。 注意事項所有的豆類都要浸泡後再煮,最好都浸泡到半天到一天,尤其是像花生、黃豆、紅豆等。只有「蓮子」不宜,頂多泡的一小時,否則絕對煮不熟。 花生湯和小蘇打大火煮開後,轉中火煮約10-20分鐘後倒掉用清水洗滌。 如果發現煮不爛一則建議您再煮久一點(一定要用鍋蓋悶煮喔),二則是糖等調味料一定要花生湯煮熟了才能放。 最後我的建議是使用「快鍋」我覺得快鍋真好用,又省瓦斯,效果也好,,很快就高壓煮熟了。湯一定要倒掉,我試過加入蘇打的湯有點澀味可以另外燒鍋糖水,加入煮好洗過的花生仁就變成好吃的花生仁湯如果要湯有多一點花生的香味燒糖水時,可以將洗好的花生仁多熬一會這樣吃時,湯會有較濃郁的花生香將花生仁浸泡,泡開後放入冰庫冷凍,如果有日式電鍋,放入煮兩次即可,不行再煮一次.軟綿綿的.要快速的話我是建議用買的比較快用快鍋的話會比較省時間 參考資料 知識+阿星 花生湯【做 法】1.花生仁洗淨備用。2.將水倒入鍋中煮至滾沸,放入作法1及老薑片,以中大火煮至水再次滾沸,蓋上鍋蓋轉小火煮約1小時至花生軟爛即可。【材 料】花生仁300公克老薑片2片水5000cc【調 味 料】白砂糖120公克 花生杏仁湯 可緩有痰之咳剝種皮再吃 一樣會上火台北市立聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳: 花生屬性相當平和,油榨、火炒則會讓花生「轉性」,變得比較燥熱。有些民眾怕吃炒花生會冒青春豆,相傳只要剝除炒花生的種皮,較不易上火,實際上是沒用的,易流鼻血、口乾舌燥的人,還是少吃炒花生為妙。 古籍記載,花生能健脾、開胃跟潤腸。大便較乾硬、不順暢的人,除了補充水分,還可以適度吃一些花生,補充油脂,可以讓排便較順暢。此外,花生還能補虛、化痰及止咳,古方用花生種皮止血,吃花生時,不妨連種皮一塊兒食用。 花生豬腳湯 產婦可發乳 為了催乳...花生仁湯@ mami的魔法廚房:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
花生湯 | 台北夜市大搜索
2012年11月13日 — 1.煮花生的水量可以自行增減 · 2.若使用瓦斯爐熬煮,水要多加200-300cc, 小火大約煮2-3小時 · 3.甜度請依照自己喜歡調整 · 4.小蘇打粉是鹼性,可以幫助 ... Read More
軟綿綿的花生仁湯@ 小容的私人地盤 | 台北夜市大搜索
2011年3月22日 — 201103222217軟綿綿的花生仁湯 · 1. 脫膜花生洗淨,泡水3小時以上(能泡8小時更好)。 · 2. 加水蓋過花生,倒入小蘇打粉,開中小火煮40~50分鐘。 Read More
花生仁湯快速煮,秘訣就是... | 台北夜市大搜索
2016年12月12日 — 坊間流傳用小蘇打或鹼粉,就能縮短花生仁湯燉煮的時間,不過這些畢竟不是天然的材料,也不是家家戶戶常備的調味品,既然自己煮花生仁湯, ... Read More
花生湯的煮法@ 知識收藏:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
做法: 1. 將老薑拍扁,煮滾後加入冰糖,即為薑湯。 2. 取半斤花生仁,1茶匙的小蘇打,煮滾後將砂仁撈出,以清水沖洗。 3. 將 ... Read More
綿綿花生仁湯@ 新西雅圖:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
煮的時候加了800cc水配1~2小匙的小蘇打一起煮. 大火煮了5~10分鐘之後就將整鍋小蘇打水倒掉. 此時花生的外皮已經有一點倍小蘇打煮融化, 可以趁機會輕鬆的搓掉 ... Read More
花生如何煮軟? | 台北夜市大搜索
發表人: 小超時間: 2001-09-26 1、花生仁1斤洗淨瀝乾水份後拌入鹼粉1/4小匙放置一夜,煮前清洗一次。 2、加水14碗用快鍋煮至汽笛響,轉小 ... Read More
花生仁湯(辜惠雪老師) @ 阿芳的麵包坊:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
2021年1月20日 — 花生仁湯(辜惠雪老師) ... 作法: 1. 花生仁洗淨加水煮開,離火拌入小蘇打粉浸泡約3小時。 2. 取出花生仁洗淨,入沸水中汆燙2次。 3. 將花生仁和3 ... Read More
花生汤加小苏打颜色变黄,是什么原因? | 台北夜市大搜索
炖花生汤很久都不烂,上网看说加小苏打可以软化,于是就加了一点点,继续煮,但是颜色突然变黄,很深,和碱粽子(糯米拌过小苏打的粽子)很像,是我加碱的 ... Read More
酵素又稱『酶』,是一種生物催化劑 | 台北夜市大搜索
2009年10月19日 — 正餐的配菜也喜歡涼拌香菇花生、豬腳花生、花生雞腳排骨湯,愛吃的甜點中,也總少不了花生豆花、蓮藕花生湯。 ... 實驗過後我們發現浸泡5%濃度小蘇打水煮出來的花生仁所需重物下壓的力最少,捏起來的感覺也比較軟而 ... Read More
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【忠哥甜品】大龍街夜市美食推薦
到大同區大龍街夜市該吃什麼呢?忠哥甜品是很多人口碑推薦的好店家,位於大龍街308號,建議大家若是有到大龍街夜市逛夜市的...