鳳山四十年老店阿雄麵 | 台北夜市大搜索

又有客人點了排骨酥麵此時排骨酥剩下一盅還不到十一點的用餐時間排骨酥湯即將售罄這是店狗皮皮雖然年紀大了但精明得很他會認客人而且是會認會餵他吃麵的 ...

表舅媽看到我好開心　吩咐大表哥煮麵給我吃

這裡只有一種麵條　沒有分粗細 在我到北部之前　 我一直以為所謂的意麵是鍋燒烏龍麵那種炸過的意麵 原來這種麵條在北部就叫意麵 另外還有賣米粉

看這陶碗就很有古早味吧

我在北部那麼多年還沒看過這種碗呢

表哥幫我煮的大碗乾麵　還有滷鴨蛋一顆

麵的精華就看這一鍋老滷汁的肉燥　滷汁很香　肉燥也不肥

冰箱裡有舅媽剛包好的餛飩　我要喝餛飩湯

舅媽又吩咐表哥煮餛飩湯給我吃　還加了魚丸

本來是要弄排骨酥湯給我喝 但排骨酥湯很搶手　通常午餐時間還沒到就賣完了 剩下三盅　還是讓給客人比較好

果不其然馬上就有客人點排骨酥湯

魚丸是舅舅手工做的　小時候很喜歡看舅舅做魚丸 把拌好的魚漿再手心裡一擠就能擠出一團小圓球 再用湯匙挖起小圓球放進燒好開水的大鍋裡煮 看得我目不轉睛　覺得十分神奇

看起來就滑溜順口的餛飩　從小吃到大 大骨湯加上冬菜　十分爽口的湯　一點也不膩

又有客人點了排骨酥麵　此時排骨酥剩下一盅　 還不到十一點的用餐時間　排骨酥湯即將售罄

這是店狗皮皮　雖然年紀大了但精明得很 他會認客人　而且是會認會餵他吃麵的客人 這一桌有個陽光宅男　八九不離十是個熟客 皮...