【高雄】鳳山金記排骨酥，一口接一口! | 台北夜市大搜索

2016年2月4日—這間排骨酥店位於鳳山保泰路的瑞興市場,永豐金控對面的市場走進去第三個攤位就是了。這家的排骨酥到底有哪裏吸引我的地方呢?請聽我娓娓道 ...

這間排骨酥店位於 鳳山保泰路的瑞興市場,永豐金控對面的市場走進去第三個攤位就是了。

這家的排骨酥到底有哪裏吸引我的地方呢? 請聽我娓娓道來~

首先,是排骨,相較於一般排骨酥,都是先裹粉後酥炸,吃起來雖然香,但是多是骨頭,及很厚的麵粉,吃不太到豬肉

而金記的排骨酥每一塊都咬得到肉,就跟家裡媽媽買來的排骨一樣有肉,這是比較難得的事情

其次,這排骨酥在烹調之前有經過他們的醬汁醃過,所以吃起來有淡淡的胡椒味,醬油香,還有淡淡的甜味,但是醬料的味道又不至於壓過豬肉的鮮味,吃起來非常舒服

再來是口感,前面有提到這排骨酥會裹上一層薄薄的麵粉,所以吃起來會有點酥脆酥脆的口感,而且老闆的炸工也非常好,不會因為肉比較後而炸到老掉乾柴,裡面還是非常的多汁d~~

他家除了賣酥炸的排骨酥以外,也會將排骨蘇跟冬瓜一起拿去熬湯,做成 ~~無敵好吃排骨酥麵~~不得不這樣形容 一點都不誇張

必須強調的是這個湯雖然是用炸過的排骨酥熬出來的,但是卻不油膩,而且裡面有濃濃的排骨酥味和冬瓜的清甜

而一起的燉的排骨酥雖然沒了酥脆的口感,但是軟嫩的口感也是另一種滋味~

最後,由於年關將近,他們也推出了排骨酥禮盒

老闆大手筆添購了一台真空包裝機,使用食用級的包裝袋將排骨酥真空包裝!

方便各位保鮮保存

各位大大們如果剛好有在附近,可以過去嘗鮮

或是撥電話給他們,禮盒有全省的冷凍宅配,十分貼心

最後附上店家資訊

餐廳名稱：金記排骨酥 消費時間：2016年/2月 地址： 高雄市保泰路 瑞興市場 永豐金控對...