番茄紅燒蘿蔔牛肉(食譜影片) | 台北夜市大搜索
番茄紅燒蘿蔔牛肉 | Chinese Braised Beef with Tomato and Radish
每個家庭都總會有一、兩道常出現的家常拿手菜,而今天分享的這道番茄紅燒蘿蔔牛肉,就是我們家裡餐桌上常常會出現的料理。雖然常吃,但微酸、微辣的醬汁,伴隨著軟嫩牛肉與入味蘿蔔一起吃的好滋味,總是叫人無法自拔,不一會兒的功夫,整鍋上菜的鍋內就被清的乾乾淨淨,可見其美味的程度了。
這道料理做起來簡單,所需要的食材也都能輕易取得。牛肉的部份也可以按照喜好或是手邊現有的食材來做調整搭配,換成牛腩、牛腱等部位來做也都非常好吃,強烈建議大家做做看!
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使用產品 食材 白蘿蔔 1支 紅蘿蔔(大) 1 支 牛肋條 800 g 洋蔥 1個 蔥 2 支 蒜頭 4顆 辣椒 2 支 薑片 5-6 片 番茄罐頭 一罐 辣豆瓣醬 2大匙 醬油 120 ml 沙茶醬 一大匙 米酒 4大匙 糖 1 大匙 鹽 適量 水 適量 香料包 八角 2 顆 豆蔻 2 顆 肉桂棒 1支 花椒 2小匙 月桂葉 2片 做法 取一鑄鐵鍋,到入少許食用,放入薑片、蒜頭、洋蔥爆香,再下牛肉塊煸炒,接著加入糖先炒至糖化。 倒入辣豆瓣醬炒香,再加入沙茶醬、醬油拌炒均勻再加入米酒炒香,翻炒片刻,讓肉塊充分吸收醬香氣。然後加入番茄罐頭、香料包和辣椒、蔥段,關小火加蓋燉煮40分鐘。 40分鐘後加入適量的水(水量須淹蓋過肉塊再多些),放入紅白蘿蔔後再煮30分鐘至紅白蘿蔔熟透即可。 烹煮過程需適時的翻動一...
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