世界上最好吃的麻油雞,香濃美味無法擋,一鍋到底好簡單 ... | 台北夜市大搜索
2020年10月13日—秋冬最需要來一碗熱呼呼的燒酒雞,阿醜不是自誇,而是真心覺得麻油雞這樣煮,簡單又美味,重點是清甜不油膩,如果您不相信,快點跟著 ...
秋冬最需要來一碗熱呼呼的燒酒雞,
阿醜不是自誇,而是真心覺得麻油雞這樣煮,
簡單又美味,
重點是清甜不油膩,
如果您不相信,快點跟著一起動手煮煮看吧!
<麻油雞>材料:約4人份
1.雞肉1130g
2.老薑30g
3.麻油20c.c.
4.米酒600c.c.
5.水400c.c.
6.高麗菜適量
如果懶得外出採買食材,
蝦皮上有超多選擇,挺方便的:https://shp.ee/rwivhq9[1]
阿醜習慣準備一整隻雞(總重1920g),
因為雞胸肉比較硬,會另外取下,
不會一起煮成麻油雞,
留著以後燉湯用。
雞肉切塊洗淨後,雞皮朝下,
與老薑一同放入鍋中,
鍋中不放油,開中火直接煎煮到雞肉變色。
麻油炒太久容易發苦,
所以等到雞肉變色後再倒入麻油,
麻油愈多會愈香,但也怕過於油膩,
大約20c.c.即可。
中火炒出麻油的香氣後,
倒入一整瓶的米酒, ...
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