高雄手工汕頭麵@ 散步筆記... | 台北夜市大搜索
高雄各家汕頭麵店作法都差不多...卻是各有風味...也都好吃...汕頭手工陽春麵(下午4:00開始)
高雄有賣一種古早味的乾麵...汕頭麵 雖然別縣市也有賣... 但是高雄的麵不是加肉燥是加油蔥豬油 既是簡單...卻很是美味...
汕頭麵就是麵條+油蔥豬油+上面再放一些豆芽菜與2~3片豬里肌 這樣形容起來應該就只是一碗普通的乾麵 但是汕頭麵的麵條口感很特別...別於一般的油麵與傳統台灣麵 沒有油麵的鬆垮無咬勁...也不會像台式麵條過硬麵粉味偏重
汕頭麵就是香Q彈牙... 再配上店家特別調製的油蔥豬油拌醬(非肉燥)...讚 如果再拌入辣豆瓣醬...變得更香...更好吃(加太多會拉肚子 = = )
在高雄的汕頭麵有一些特徵 有的店都是下午5點後才營業... 一定都會有供不應求的骨仔肉湯 (骨仔肉就是熬大骨湯頭後...再剔下依附在大骨上的碎肉...)
高雄各家汕頭麵店作法都差不多... 卻是各有風味...也都好吃...
汕頭手工陽春麵(下午4:00開始) 這家一定要來試試看的啦! 地址:高雄市新興區林森一路270號
廣東汕頭林家園麵店(下午5:00開始) 大碗50大碗45 還賣到有專屬停車場ㄌㄟ 他的乾麵有加蒜泥下去拌...好吃 湯的鹽放比較少...所以甜味不太明顯...但有著不錯的清香 地址:高雄市鼓山區綠川里河川街30之40號
汕頭陽春麵(下午4:00開始) 他們的湯頭..目前我覺得是最推的一家.但乾麵有點水水的 他們跟林森路那家的老闆娘好像是親戚還是朋友的 地址:高雄市苓雅區四維二路147號
哈瑪星代天宮汕頭麵(上午10:00開始) 代天宮這裡還有很多有名小吃 這裡有2家汕頭麵都可以試試看 一家是正老店.另一家是有名的店 地址:高雄市鼓山區鼓波街代天宮
汕頭香Q麵(下午6:00開始) 這家在三民市場口有...
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