【試食】十大湯圓牌子比併民豐、小寧波、利川邊間 ... | 台北夜市大搜索
2019年5月17日—但亦有人不太滿意,「皮太軟易腍,不彈牙,與菜肉餃無分別。」對於芝麻湯圓則一致好評,「芝麻香濃,花生有炒香的味道,皮超級軟熟。」民豐 ...
「01試食兵團」烚吓烚吓試食十款湯圓。(李孫彤攝)相信大家冬至都忙着與親戚朋友做節,冬至飯總少不了吃湯圓,寓意團團圓圓。可是,市面上湯圓的款式甚多,隨手也有十來款,試新口味又驚中伏,由媽媽發板,又怕買些穩陣派舊款式。奄尖一族心裡嘀咕,暗暗投訴。
有見及此,我們找來市面上10款鹹甜湯圓,成為一桌湯圓放題,讓「01試食兵團」品嘗,用舌頭來投票,測試誰是完美或近乎完美的粉糰。
10款湯圓中,以荃灣街市街民豐粉麵行和小寧波的湯圓名氣最盛,而兩者價錢也最貴,「跑贏」其他牌子的湯圓。
有62年歷史的民豐湯圓由一眾嬸嬸密密手,即搓即賣,勝在新鮮,其上海菜肉湯糰和鴛鴦湯糰(芝麻 / 花生)皆獲不錯的評價。試食小兵甲表示,「肉和菜比例好好,皮軟,有驚喜。」但亦有人不太滿意,「皮太軟易腍,不彈牙,與菜肉餃無分別。」對於芝麻湯圓則一致好評,「芝麻香濃,花生有炒香的味道,皮超級軟熟。」民豐是荃灣的名店,新年期間店內必定人頭湧湧。傍晚到民豐買湯圓,一條長龍,等候了半小時,終趕得及最後兩盒菜肉湯圓,其他口味如芝麻、花生、鴛鴦仍有「大把貨」。
灣仔碼頭綠茶湯圓的藕粉皮尚算特別,其綠茶餡則被指太假。(李孫彤攝)不想擠入人群,到各大超市都可以買到平靚正的湯圓,而素有口碑、香港製造的小寧波蔴蓉(黑芝麻)湯圓,卻被形容為「感覺很求其,不知道是不是芝麻很貴!」反而價錢最便宜的利川湯圓就最受歡迎,味道和價錢都超值,但烹調時需留意煮三分鐘就可撈起,不然太熟皮會軟塌。
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按圖看食評: 水滾下湯圓,煮至浮起和漲身便可食用,但小心滾水濺出呀!(李孫彤攝)在家吃湯圓,除了購買市面上的各種款式外,還可以和家人動手一起搓,簡單易做,只需糯米粉和水便能搓成。半包糯米粉已可搓出30粒湯圓,但不同牌子的糯米粉,吸水力都不盡相同,所以最好將水分逐少加入,搓揉至像耳珠般柔軟即可,完全不費吹灰之力。傳統湯圓會加入片糖為...
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