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2020年12月24日—台南美食小吃｜一半傳統一半創新，臭豆腐界的小清新「金塊臭豆腐」搭配水果醋的泡菜與季節水果超爽口!!自炒九層塔蒜味辣椒好加分!!2020.12.24 ...

「金塊臭豆腐」雖然是台南臭豆腐界的新生代，但是魅力可不小，主打搭配水果醋的泡菜與季節水果超爽口，可謂是『臭豆腐界的小清新』。獨家首創一份臭豆腐多款吃法， 撒上純中藥調配胡椒粉單吃鹽酥超涮嘴、搭配自製的水果醋醬汁甜鹹好滋味、一半鹽酥一半沾醬享受多層次的風味、搭配店內搭配水果醋的泡菜與季節水果絕佳的爽口度、佐上自家炒製的九層塔蒜味辣椒更是衝擊味蕾的極度享受。店內有好幾款辣椒可以選擇，激推獨特自炒九層塔蒜味辣椒，多了塔香更迷人，辣度也很夠勁辣嗜辣者必加!!

開在裕農路的「金塊臭豆腐」，大概開超過半年了，雖然離我家很近，但我還是第一次來吃！真心覺得有點厲害啊。店的位置就在後甲圓環邊近南紡夢時代，裕農路上億哥牛肉湯與我家牛排正對面，停車不太方便，建議騎車來比較方便。提供內用和外帶服務，老闆說這裡不好停車也可以電話先預訂後再過來取餐。

以二次發酵的臭豆腐更加酥脆，客人要點餐後再回炸第二次搶酥，可以保有外酥內軟的口感，起鍋後灑上純中藥調配的特製胡椒粉，淋上自家以水果醋添加自調製的醬汁，搭配的泡菜也是使用水果醋醃製，最後再加上季節醃漬水果，整個吃法就是跟別人不一樣，能有傳統豆腐的口感香氣卻又利用醬汁與獨家泡菜、醃漬的水果來增加清爽度，一半傳統一半創新，讓我覺得很獨特阿!!

店裡的醬料區有多款醬料可以自行取用，光是辣椒就有三款，其中朝天椒辣椒跟九層塔蒜味辣椒可是店家自己炒製的呢!

我特別愛這個九層塔蒜味辣椒，炒進了九層塔讓整個香味更加獨特也更迷人，辣度也非常夠勁卻又不會過鹹。

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