在地人從小吃到大!台南昆伯臭豆腐老店每日限量、酥軟超多汁 ... | 台北夜市大搜索
2020年2月21日—文、圖/台南先生.在地人從小吃到大的臭豆腐老攤,傳承三代一賣就是56年,每日限量供應,晚來保證吃不到,口感獨特酥軟多汁,老饕們都是 ...
文、圖/台南先生[1]
在地人從小吃到大的臭豆腐老攤,傳承三代一賣就是56年,每日限量供應,晚來保證吃不到,口感獨特酥軟多汁,老饕們都是還沒營業就排隊。上一秒看老闆正在準備擺攤,也看到陸續有幾位客人來詢問開始賣了沒。
下一秒攤位就被人潮包圍,一副要把整攤包軌的氣勢,在地人就是霸氣。
1964年創立,算算到現在也56年了。
價目表(2020年2月):點餐時還是要照順序排一下,當然你也可以不排隊試看看啊!
先把豆腐放進第一鍋油炸至熟透。
老闆再撈過來放進第二鍋,炸到臭豆腐外表金黃,蓬皮滾動,就可以準備出餐了。
有內用桌椅。
臭豆腐(小份6塊):不吃蒜泥可事先告知。
外皮屬於微微酥類型,裡頭則是保有豆腐的水嫩度,臭豆腐本身的臭度也算重,不會太清淡,不過喜歡吃乾酥口感的人可能不適合吃這家。
屬於酸度偏重的台式泡菜,看到網路上有些人說不夠酸,應該是舌頭壞掉了。
有吃辣的也可以搭配自製辣椒。
臭豆腐中間有挖洞,可以塞泡菜跟辣椒一起入口,感受豐富層次。
昆伯臭豆腐
地址:台南市鹽水區朝琴路15號 電話:0963163701 營業時間:14:30~21:30(賣完提早收)[2]
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