"青蛙下蛋" 聽起來名字怪怪的！ | 台北夜市大搜索

其實『青蛙下蛋』就是QQ的粉圓啦，因為外型看起來就像是青蛙的蛋，所以士林夜市的王老闆就幽默的取名為「青蛙下蛋」而成名,，士林夜市的『王記青蛙 ...

現在奶茶店或冰飲店都少不了一個傳奇飲料，既美味又健康，就是「青蛙下蛋」。

其實『青蛙下蛋』就是QQ的粉圓啦，因為外型看起來就像是青蛙的蛋，所以士林夜市的王老闆就幽默的取名為「青蛙下蛋」而成名,，士林夜市的『王記青蛙下蛋』，就是發明「青蛙下蛋」此招牌名號的鼻祖，這一道有名的冰飲這經典的味道在士林夜市不停的流傳。

「青蛙下蛋」因其煮熟之後，中心會呈現白白的一點，看起來像是青蛙卵因而得名，但其實青蛙下蛋跟「珍珠粉圓」相去不遠的，煮出來後的山粉圓，加上阿里山的「愛玉」與一些新鮮檸檬調和，就是一杯著名的 「青蛙下蛋」。

最早的青蛙下蛋是使用「山粉圓」，但後來因夜市開始選用「粉圓」做為材料，口味讓大眾接受，也就漸漸讓大眾認為青蛙下蛋就是使用粉圓。

我們一般所喝的山粉圓其實就是山香的種子。它的外觀像黑芝麻，加水煮滾後外層會呈現白色半透明狀，很像白色的粉圓，所以被俗稱為「山粉圓」。

許多人在夜市喝過山粉圓，但是知道它是怎麼來的人不多。山粉圓的種子是扁平褐黑色的，遇水會膨脹出一層果膠性質的半透明黏膜，這層黏膜是水溶性纖維，山粉圓中含有豐富的天然膠原蛋白、膳食纖維和維生素。

另一種植物叫做奇亞籽，與山粉圓很像，很多人搞錯，奇亞籽不需要煎煮，因為它怕高溫熱，只要添加在飲品里就可以食用！它含有極高的Omega-3優質脂肪酸、膳食纖維和均衡多樣的礦物質和維生素，奇亞籽的脂肪較高一些，而山粉圓的澱粉和膳食纖維較多。