西班牙發胖日記 | 台北夜市大搜索

2012年7月27日—西班牙發胖日記-第一次做章魚燒就上手(不用章魚燒粉和市售醬汁)、濃稠內餡的章魚燒口感、培根玉米燒·1.低筋麵粉3大匙·2.冰塊3顆·3.烘焙粉1小 ...

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(台式的吃法是加上芥末，純日式的吃法可以加大量的青蔥或是美奶滋)

雖然第一次做的章魚燒有點其貌不揚，因為麵糊調的太濃；但是再接再厲改了麵糊的配方，做了第二盤，成果就跟外面賣得一模一樣喔!

大廚回家以後，也試著做了第三盤，老外輕輕鬆鬆的翻動章魚燒，一樣很成功，可見章魚燒的技巧並不難。第二天大廚試做第四盤同樣是外皮香酥、口味非常好，所以我就確定了這個麵糊的配方

第一天我吃了將近30顆章魚燒，等到第三盤出爐的時候真的吃不下了，還好大廚說要請公公婆婆吃吃看這個美味到不行的章魚燒，然後我們就送過去請他們品嘗。一開始婆婆的表情非常尷尬，第一次看到這個東西，然後又是媳婦做的中國菜(對她來說日本菜也是中國菜)，她懷著害怕的心情嘗試。沒想到口味還不賴，吃了一半以後就放進冰箱要隔天繼續吃；第二天公公滿懷期待要下班回家吃章魚燒，一開冰箱才發現婆婆已經吃光光了!於是章魚燒就這樣征服了西班牙公婆的胃(還有大廚的)。

現成的麵糊粉和醬料在西班牙也有得買，只是真的太貴了，所以我還是自己用麵粉調麵糊，其實一點也不麻煩。如果打算常常吃章魚燒，章魚燒粉真的沒有買的必要。

(其實這是我的生日禮物......結果大廚比我還愛吃章魚燒)

[豪華版章魚燒]

(16顆)麵糊的材料:

1.低筋麵粉4大匙

2.冰塊3顆

3.烘焙粉1小匙(可以省略，但是有加粉的章魚燒形狀維持比較久、比較漂亮)

4.鰹魚粉1小匙(可以用鹽代替)

5.蛋一顆

6.水250~300cc

內餡: