鹽水雞做法美國yoyo | 台北夜市大搜索
鹽水雞做法美國yoyo·2.鍋中水燒開(蓋過材料)放入鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗、水及醃入味的雞再煮開,改成中小火,煮30分鐘。·3.放涼取出剁塊。
鹽水雞鹵水(簡易版) 材料 鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 、水 作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。 換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
做法: 1.雞處理乾淨,以鹽、黑胡椒塗抹全身,醃6小時。
2.鍋中水燒開(蓋過材料)放入鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 、水及醃入味的雞再煮開,改成中小火,煮30分鐘。
3.放涼取出剁塊。避免雞肉過老!
4.待雞涼後剁小塊,拌上小黃瓜+雞湯+蔥花+白胡椒鹽+香菜+蒜泥拌勻盛盤即可。
台灣夜市賣的QQG塩水雞是老母雞(美國華人超市有賣的老母雞全雞 約1LB〜1.5LB) 如果是牙口不好的老爺、夫人-可以選用一般雞腿來做(一隻雞腿的重量 約1LB〜1.5LB)
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鹽水雞 材料:半土雞1隻,陳皮、桂皮、八角。 調味:鹽3大匙、胡椒粉1大匙。
做法: 1.雞處理乾淨,以鹽、胡椒塗抹全身,醃6小時。 2.鍋中水燒開(蓋過材料)放入陳皮、桂皮、八角、鹽3大匙及醃入味的雞再煮開,改成 中火,煮35分鐘。 3.取出放涼剁塊。
最後一句是重點,避免雞肉過老~~
============================================= 鹽水雞 材料: 台灣土雞腿2隻 配料: (1)酒1大匙、鹽1小匙、碎花椒粒、碎黑胡椒粒少許 (2)鹽1/2大匙、花椒粒、黑胡椒粒少許、蔥2支、薑4片、酒1碗、水5碗 (3)嫩薑絲少許
作法: 1. 土雞腿洗淨拭乾以(1)料塗抹並放在冰箱醃半天...
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