香菇燉豬腳湯 | 台北夜市大搜索

對於無肉不歡者,大熱天時真是“無啖好食”,吃得暢快了,腸胃可能就受不了了；太清淡了,嘴裏寡淡無味。要想啖肉,又要清爽,這道香菇燉豬腳湯就是不錯的選擇,湯水香滑清甜,促進腸道蠕動,還能滋補美容,是男女皆宜的靚湯。

1.食材：腐竹、香菇和豬腳。

2.香菇用清水泡發。

3.腐竹用清水泡發。

4.豬腳擇洗幹淨，焯燙一下。

5.香菇和豬腳放入煮鍋中，將浸泡香菇的水也倒入鍋中，然後加入1300ml的清水，蓋鍋蓋，大火燒開。

6.整鍋倒入電燉鍋的內膽中。

7.蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵。

8.煲2小時，即可斷電。

9.燉好的湯汁倒入煮鍋中，放入腐竹。

10.蓋鍋蓋，大火燒開，煮至腐竹熟。

11.揭蓋，加入少許食鹽調味即可。

夏季喝豬腳湯,感覺油脂太多,加一些香菇,腐竹這樣比較去油膩的食材一起燉煮,味道更好。