高麗菜生煎包。麵包機做料理 | 台北夜市大搜索
2019年3月16日—一台麵包機可以揉麵可以烘烤,是在外租屋或小家庭十分方便的多功能小家電。只要一台麵包機,軟呼呼的高麗菜生煎包就熱騰騰出爐,誰能夠 ...
一台麵包機可以揉麵可以烘烤,是在外租屋或小家 庭十分方便的多功能小家電。
只要一台麵包機,軟呼呼的高麗菜生煎包就熱騰騰 出爐,誰能夠抗拒? ~
高麗菜生煎包 份量 : 8個
材料:
A.高麗菜鮮肉內餡 豬絞肉150g 高麗菜150g 薑2片 青蔥2支 雞蛋1顆(淨重約40g) 太白粉15g
調味料: 米酒1/2大匙 麻油1/2大匙 醬油1/2大匙 鹽1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙
B.發麵麵皮
冷水90g 液體植物油1大匙 細砂糖10g 速發乾酵母1/4茶匙(1g) 鹽1/8茶匙(0.5g) 中筋麵粉150g
一.製作高麗菜鮮肉內餡 :
1.高麗菜切碎 2.青蔥洗乾淨切成蔥花,薑切末 3.豬絞肉、高麗菜、薑、青蔥放入盆中 4.加入所有調味料混合均勻放冰箱冷藏備用
二.製作發麵麵皮
1.內鍋攪拌棒裝上 2.再依序將冷水、液體植物油、細砂糖、鹽、中筋麵粉 及速發乾酵母倒入內鍋中 3.選擇自訂行程”揉麵”功能15分鐘將麵糰攪拌均勻 4.選擇自訂行程”發酵”功能60分鐘
5.發酵時間到,手上沾些中筋麵粉將麵糰取出, 移至灑了中筋麵粉的工作桌上 6.表面再灑些中筋麵粉 7.麵糰中的空氣用手壓下去擠出來 8.麵糰搓揉成長方型對切成2半 9.平均分切成8等份 10.每一個小麵糰光滑面翻折出來,滾成圓型 11.蓋上乾布或保鮮膜鬆弛15分鐘
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