QQ香香嚼勁十足的客家麻糬做法DIY | 台北夜市大搜索

今天要教大家傳統客家麻糬的作法.小編原本打算來自己做做看.卻沒想到超成功好吃的，而且並不難.只是比較費工費時而已.不過做出來的麻糬真的是又Q又軟.真的很 ...

今天要教大家傳統客家麻糬的作法.小編原本打算來自己做做看.卻沒想到超成功好吃的，而且並不難.只是比較費工費時而已.不過做出來的麻糬真的是又Q又軟.真的很好吃喔!!大家一起來學學吧!

客家麻糬材料：

圓糯米600g ，沙拉油少許，花生粉適量，砂糖適量，手扒雞手套1雙

客家麻糬的做法：

客家麻糬的做法1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。

客家麻糬的做法2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。 若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。

客家麻糬的做法3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。

客家麻糬的做法4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。

客家麻糬的做法5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。 攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。