吃生魚片真會染寄生蟲？毒理學博士：要經過「這道」處理 ... | 台北夜市大搜索

2018年6月7日—因為寄生蟲感染的風險，歐盟規定禁售新鮮生魚片，生魚片要經過零下攝氏55度殺蟲與卵處理後才能販售，或在低於攝氏零下20度冷凍超過24小時， ...

以下一段是朋友LINE傳來的內容。

請問博士：我不吃生魚片，但朋友家人有吃，所以我想求證博士，這段文字的說法正不正確，適合再轉傳出去嗎？

現在已經發現好多病人因為吃了生魚片，胃壁附著「海獸胃腺蟲」，大小隻不一定，有的病人甚至胃壁上滿滿都是，無法夾出，驅蟲藥也很難治。得的機率每個國家都一樣。生魚片中的生鮭魚含蟲量是最可怕的！

答：那個影片我看過，但我無數據驗證，所以採保留態度，不過我會鼓勵用有殺菌、殺蟲效果的黑種草油、芥茉籽油，加上好酒的酒精會殺蟲。此外，盡量飯水分離，讓胃酸足，飯後吃酸梅或小杯好醋，提高胃酸，如此才能預防寄生蟲。

示意圖／TVBS

日本人喝清酒可以殺菌？

日本人在吃生魚片的時候，會喝清酒是有道理的！講究的店家會提供15.5％度以上的清酒，才能有殺蟲效果！不然的話，就是飯後吃一顆「會鹹死人的鹹梅」來殺菌和幫助消化！

只有少數紅葡萄酒才能達15％左右，其他好的茅台與高粱酒也有效果，像好的龍舌蘭酒（tequila）及其他洋酒類都好，但還是要看個人體質，因為口腔有病灶，是除不掉寄生蟲的，我推行的三環系統很清楚明白這些連帶現象，也鼓勵治療要整體，而且愈完整愈好。

生魚片主要有三種寄生蟲感染的風險：中華肝吸蟲（Clonorchis sinesis）是一種吸蟲，會引起肝吸蟲症（clonorchiasis）；海獸胃腺蟲（Anisakis）是一種蛔蟲，會引起海獸胃線蟲症（anisakiasis）；廣節裂頭絛蟲（Diphyllobothrium）是一種絛蟲，會引起裂頭絛蟲症（diphyllobothriasis）。