生魚片太新鮮反而不好吃？師傅「鮮魚熟成法」是什麼？ | 台北夜市大搜索
2020年4月29日—做法：將生魚塊表面均勻灑上鹽，蓋上一張紙巾，先淋上一層燒開的熱水，再放入冰水中冷卻，魚皮的色澤會變得更鮮豔。之後吸乾表面水分，用 ...
2020年4月29日 — 做法：將生魚塊表面均勻灑上鹽，蓋上一張紙巾，先淋上一層燒開的熱水，再放入冰水中冷卻，魚皮的色澤會變得更鮮豔。之後吸乾表面水分，用 ...
生魚片製作流程 生魚片處理流程 生魚片冷凍寄生蟲 自己做生魚片 生魚片冷凍處理 吃生 魚 片 不能 配 什麼 生魚片做法 生魚片保存 台南虱目魚肚批發 蜜糖汁做法 士林夜市衣服 什錦米粉湯 日式串燒批發 30 個教你如何切水果 嘉 旺 燒 臘 肉圓皮比例
想吃生魚片不一定要去餐廳！掌握好這三個原則，在家 ... | 台北夜市大搜索
愛吃生魚片又怕寄生蟲？專家教你這樣消毒最安全！ | 台北夜市大搜索
2019年12月5日 — 你應該要知道的食事 · 臭氧： 浸泡在臭氧水5分鐘以上，可以殺死細菌或病原菌，也沒有殘留氣味的問題。 · 二氧化氯： 目前處理生食（例如生菜或魚 ... Read More
吃生魚片=吃下寄生蟲？10大妙招安心吃 | 台北夜市大搜索
2019年11月7日 — 不只高溫能殺菌，低溫也可以，在－20℃的溫度下冷凍一個禮拜，或是－35℃冰15個小時，就能殺死大多數的寄生蟲，所以建議吃生魚片，盡量購買 ... Read More
吃生魚片真會染寄生蟲？毒理學博士：要經過「這道」處理 ... | 台北夜市大搜索
2018年6月7日 — 因為寄生蟲感染的風險，歐盟規定禁售新鮮生魚片，生魚片要經過零下攝氏55度殺蟲與卵處理後才能販售，或在低於攝氏零下20度冷凍超過24小時， ... Read More
生魚片太新鮮反而不好吃？師傅「鮮魚熟成法」是什麼？ | 台北夜市大搜索
2020年4月29日 — 做法：將生魚塊表面均勻灑上鹽，蓋上一張紙巾，先淋上一層燒開的熱水，再放入冰水中冷卻，魚皮的色澤會變得更鮮豔。之後吸乾表面水分，用 ... Read More
#圖#更不專業自學 生魚片之路(圖多 | 台北夜市大搜索
2017年3月11日 — （別人拍的教學影片連結在B26），小弟是個重度生魚片愛好者，每次去 ... 很多學問魚的處理：認魚、挑選新鮮魚、切魚的方法以及熟成(刺身前處理) ... 我吃生魚片會不會有細菌寄生蟲A：「原則上」新鮮的「海水魚」是不太會 ... Read More
【才不是現殺的尚好】愛吃生魚片，怎麼選才不會吃進寄生蟲 ... | 台北夜市大搜索
2017年9月6日 — 早在周朝，中國就已經有吃生魚片的紀錄，當時的人也會食用家畜的生肉，但隨著時間的推移，後代的人大多都是以魚肉作為生食，不太會再去生食 ... Read More
生魚片 | 台北夜市大搜索
生魚片（香港稱魚生，台湾稱生魚片），古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。在中國大陸、日本、朝鮮半島甚至歐洲等地都有類似的吃法，可說是相當國際化的一種料理。 食用生魚片可能會感染廣節裂頭絛蟲，所以一般只能吃海水魚的生魚片，且一定要經過低溫冷凍或其他殺菌處理 ... Read More
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【生魚片】延三觀光夜市美食推薦
到大同區延三觀光夜市該吃什麼呢？生魚片是很多人口碑推薦的好店家，位於延平北路三段146號，建議大家若是有到延三觀光夜市...