自製薯餅@ 男人廚房1+1 :: 痞客邦 | 台北夜市大搜索

2015年6月11日—1.馬鈴薯刨完絲後一定要把水分擠乾，因為過多的水分會造成薯餅不夠酥脆。2.最早期的薯餅是沒有添加蛋和麵粉的，但隨著時代的變化做法也跟著 ...

 薯餅在歐美算是非常家常的料理，做法不困難也有很多不同的變化，唯一不變的是酥脆的口感還有馬鈴薯特有的澱粉香；明天起床別再跑速食店了，在家兩三下你也能做出美味無敵的薯餅。 - 食材 (1人份) 馬鈴薯 1顆 鹽巴 少許 黑胡椒 少許 蛋 1顆(可省略) 麵粉 少許(可省略) - 作法： 1.  首先將馬鈴薯刨絲，並用手擠乾馬鈴薯的水份。(Tips 1)  

2.  加入鹽巴、黑胡椒、蛋(可省略)和麵粉(可省略)並均勻混合。(Tips 2&3)   

3.  接著起油鍋，把馬鈴薯鋪平煎到金黃酥脆就完成了。   - Tips 1.  馬鈴薯刨完絲後一定要把水分擠乾，因為過多的水分會造成薯餅不夠酥脆。 2.  最早期的薯餅是沒有添加蛋和麵粉的，但隨著時代的變化做法也跟著演進，直到現在各種做法到現在都還是有人喜歡，所以就依照自己的喜好增減蛋和麵粉喔。 3.  馬鈴薯刨絲後接觸空氣會氧化變色，所以記得現做現吃才能得到色香味喔。 - 這個薯餅做法非常簡單，沒記錯的話蒙特婁有家薯餅店就是賣這樣的薯餅，每天都大排長龍喔。 看來簡單的美味到哪都很吃的開，妳也快來試試看吧~   Ps.不知道為什麼照片被我拍得很熱帶風~ 哈哈。