【愛的廚房】空心菜炒牛肉食譜,又一道超下飯料理! | 台北夜市大搜索
2019年11月1日—外面的空心菜炒牛肉,可能下了很多味精,但我家真的是不加味精的喔...最後要起鍋前,再將加了水的太白粉在菜上外圍繞一圈,然後加快拌炒 ...
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今天要來教大家「空心菜炒牛肉」這道是我家的家常菜色。
不過為了提味,讓口感像外面快炒店煮得這樣下飯,所以我又加了"沙茶"。
通常這盤菜一出來,雙胞胎及哈斯奔總是迫不及待地想快點用餐,所以會在客廳一直呼叫我「媽媽~快來吃飯啦!!
一旦我宣佈「你們餓了先吃…不用等我啊!!我要整理一下廚房」
就這樣…待我上桌準備吃飯時,這盤菜通常是第一道被吃到見底的菜色。
然後我心裡就會OS「啊~厚厚厚…叫你們先開動就真的只留渣給老娘我…嘖嘖嘖!!」
外面的空心菜炒牛肉,可能下了很多味精,但我家真的是不加味精的喔
食材準備。
——–空心菜——–
——–沙茶醬——-
——–太白粉+水—-
另外請先利用以下食材,請牛肉醃拌靜置約20分鐘
——–牛肉絲——–
——–蒜末———-
——–香油——–
——–醬油———-
——–砂糖少許——(如果是加蠔油就不需砂糖了)
——–米酒數滴——
(辣椒則可視個人口感使用)
因為使用了歐廚寶的zawa鈦讚鍋,所以我下的油量也是很少,因為鈦讚鍋它不怕沾鍋啊!!
熱鍋後,請先倒入已醃了20分鐘的牛肉拌炒一番。
待牛肉約七、八分熟的時侯先盛起來,
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