大腸包小腸@ 豬小妹的窩 | 台北夜市大搜索
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10/9(二)打包美味!超人氣台灣小吃─大腸包小腸【阿彰師V.S莊寶華】
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打包美味!超人氣台灣小吃─大腸包小腸
大腸包小腸是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃,說穿了很簡單,就是將體積較大的糯米腸切開後,再夾住體積較小的台式香腸,即成為「大腸包小腸」,與美國的熱狗有異曲同工之妙。今天節目中將會為大家示範糯米腸和香腸的做法,讓您在家就能輕鬆做出這道超人氣小吃,而另一位料理大師則會教觀眾朋友如何再把大腸包小腸變化出另一道料理,內容精采,不容錯過! 大潤發資深熟食行政主廚─阿彰師
菜名:大腸包小腸捲
材料:
主材料:
糯米腸數根、香腸數根、洋蔥半顆、蘿美生菜1顆、蔥油餅皮數張、香菜少許、保鮮膜1張
醬汁材料:
甜口油膏1大匙、沙拉醬2大匙、甜辣醬1大匙
作法:1. 糯米腸、香腸入蒸籠蒸10分鐘。2. 香腸用半煎炸的方式處理,切半備用。3. 洋蔥、蘿美生菜切絲泡水,瀝乾備用。4. 蔥油餅皮用平底鍋略煎30秒。*用蔥油餅包糯米腸和香腸是另類的創意吃法,使大腸包小腸的口感更好。 5. 將醬汁材料拌成綜合醬備用。*沙拉醬除了可以使醬汁更加香氣十足外,也能讓料理更加順口。 6. 將步驟1的糯米腸切開,夾入步驟2的香腸。7. ...
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