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大阪燒的醬料怎麼做 | 台北夜市大搜索

大阪燒的醬料怎麼做

口感相似，不過作法有些微差異。例如將所有材料切的很碎後，再與麵糊混合起來煎過，是「東京燒」的特色。至於「廣島燒 ...

 大阪燒的醬料怎麼做

發表時間: 2003/01/09 00:00:00

發表人： 子超 　時間 ： 2002-04-15 「大阪燒」，近來也迅速攻佔國內各大百貨公司地下美食街，與章魚燒同為廣受歡迎的平民美食。廣得師傅指出，大阪燒OKONOMIYAKI是一種依照個人口味喜好，隨性加料的美味小吃。最基本的材料為麵糊、高麗菜、蛋、海苔等，把材料混合在鐵板上煎過，最後淋上以梅林醬為底調製的醬汁及美乃茲，再撒上一些柴魚片，就是一道兼具營養與美味的大眾小吃。日本有不少小吃攤或大阪燒專賣店，店裡提供材料、調味與烹調工具，提供顧客DIY料理，讓品嚐美食的過程中，增添自己動手做的趣味性。 大阪燒走紅後，市面上陸續出現大阪燒的「變化式」小吃。像是HILOSHIMAYAKII--「廣島燒」、MONJAKI--「東京燒」等。口感相似，不過作法有些微差異。例如將所有材料切的很碎後，再與麵糊混合起來煎過，是「東京燒」的特色。至於「廣島燒」則是先煎麵糊成餅皮，裡頭混合其他食材。 【2002/04/15 星報】 發表人： 影兒 　時間 ： 2002-12-26 發表人： 介之推 　時間 ： 2002-01-01 大阪風什錦煎餅 什錦煎餅的日文發音為〈Okonomiyaki〉可分關西的大阪風、廣島風。關東的則為東京風口味。 大阪風什錦煎餅 將豬肉、蝦仁、花枝、章魚炒香盛出。 天婦羅粉〈取代高筋麵粉〉+高麗菜+雞蛋調成麵糊，將麵糊煎黃，撒上前項食材，翻面也煎黃，裝盤灑上海苔粉、花柴魚、紅薑，淋上美乃滋、煎餅醬〈或醬油膏〉即可。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 大頭菜 4/17 PM 04:11 所謂大阪燒與廣島燒，其實就是什錦蔬菜煎餅，兩者之間的差異，就在於廣島燒多加了鐵板炒麵，如果想自己做大阪燒，如果沒有燒烤鐵板的話，可以用平底鍋替代。 1、將50公克的麵粉與50公克的水在大湯碗裡調勻成麵糊。 2、將100公克的高麗菜絲、1/2杯的綜合海鮮料（花枝片、蝦仁等）加入一起調勻，再打上1顆蛋，燒烤前將上述材料迅速攪拌均勻，大約攪個30秒左右。 3、將這碗濃稠的什錦麵糊倒入預熱至高溫的鐵板或平底鍋內，倒成約直徑20公分、厚度2公分的圓餅，第一面燒烤約3分鐘後，就可以翻面繼續燒烤3分...

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大地藏於料理東西軍勝出的特選廣島燒(お好み焼き)醬汁D.I.Y ... | 台北夜市大搜索
廣島燒的作法相當簡便只要去超市備妥以下材料0.廣島燒專用粉1.青海苔粉2.柴魚粉3.美乃滋4.高麗菜半顆5.生雞蛋6.看要做海鮮口味就買海鮮也可以鋪肉上去作法1. Read More
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只花30元的窮人廣島燒@ 943的省錢懶人食譜 | 台北夜市大搜索
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