[台中滷味] 魯記白滷之家(原老闞廚房) | 台北夜市大搜索
2017年12月24日—小剎吃過的滷味也很多種,印象中就是顏色越深覺得就是越入味,但今天吃到一種全新的滷味叫「白滷」之後就完全改觀了,只有用海鹽、精鹽、 ...
小剎吃過的滷味也很多種,印象中就是顏色越深覺得就是越入味,但今天吃到一種全新的滷味叫「白滷」 之後就完全改觀了,只有用海鹽、精鹽、中藥材及辛香料去滷,顏色白白的看起來就像沒滷,但吃起來居然可以這麼入味,而且是鹹中帶甘、甘中帶鹹,真是太厲害了,到底是有多好吃快一起來看看吧~
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▲ 魯記白滷之家
位於中清路二段139號靠近台糖,剛好旁邊就是公車站,扛捧也很好認
店面並不大,是外帶門市,另外還有一個家庭工廠在製作滷味 目前只有老闆一個人在那邊顧店,早上是老闆娘顧,下午會換成老闆自己顧 牆上有食尚玩家頒發的「伴手新人王」 還有一台螢幕在輪播受訪的節目,中間還可以看到浩子跟阿翔被辣到,哈 ▲ 闞老闆 (讀音:砍,也可以唸看) 他是一個很有故事的人,曾經開餐廳賺了很多錢,但投資不利加上週轉不靈把錢都賠光了, 一下子從天堂掉到地獄,後來透過信仰,讓他再度站起來,繼續把好手藝傳下去 在網路上搜尋「老闞廚房」、或是「白滷之家[2]」都能找到好幾篇報導,這個新店面才成立不到一個月 不少老饕客聽到風聲又再找回來,能一解他們想吃白滷滷味的饞 我也是因為好朋友雪倫[3]才知道這家店的,她拍的那張是拿拚盤跟辣油,我就是要拍跟她不一樣,哈哈
一進門,闞老闆就會問你有沒有吃過白滷? 先跟你做個簡單介紹 其實我也是第一次吃到,滷味買回去,要吃的之前只要充分退冰就可以直接吃了 不用再加熱、也不要淋醬油,因為會破壞原味,可以加些蔥花、薑絲、香油或辣油 保存方式:冷凍3個月、冷藏5天(未開封)、開封後就是2天內吃完 完全沒有加任何的化...
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