【台北最好吃的炒飯精選懶人包】 | 台北夜市大搜索

2020年2月17日—台北炒飯推薦–真正好吃的炒飯，在米飯的品質，米粒有沒有炒得粒粒分明、油與調味的...【台北美食】阿旺阿華炒飯炒麵-便宜又大份量的炒飯美食

說到炒飯，有人會說好不好吃很主觀，或是吃來吃去還是自己家巷口的那家最對味...但如果真的吃過好吃的炒飯大概就不太會這麼說了。坊間許多炒飯之所以吃起來讓人感到很好吃，是由於過重的調味與油的香氣所致，到不一定是炒飯好吃，頂多只能說是調味好吃。如果想要品嘗好吃的炒飯，選擇口味越清爽的，越能看出廚師的功力，因為那就不是靠調味來麻痺味覺，而是炒飯要好吃的每一樣要素都必須牢牢掌握住。

炒飯要好吃不外乎幾個重點，像是米飯的品質，米粒有沒有炒得粒粒分明、油與調味的比例是否恰當，食材配料的新鮮度，以及炒鍋鍋氣（或稱鑊氣）所帶來的感覺。這些因素可以說缺一不可，其中一個環節如果沒做好，那炒飯的美味度就會遜色不少。

如果你喜歡吃炒飯，又不想只光顧家裡或公司巷口附近賣炒飯的餐廳，在台北市又有哪些好吃的炒飯值得推薦光顧呢？鄉民食堂在這裡要推薦台北十間美味的炒飯，喜歡吃炒飯的人千萬別錯過囉！ (封面圖擷取自 IG:sky0920900895[1] 作者同意授權轉載，未經作者同意請勿擅自轉載到他處）

※ 鼎泰豐  圖片為貓大爺授權[2]

首先，提到炒飯，你很難不提鼎泰豐。但有人會問，不是聽說有一間炒飯飄香30年，炒飯甚至還超越鼎泰豐的民生炒飯？在這裡必須要說，有幾位當地人朋友認真說過，在民生炒飯紅之前真的不錯吃，但紅了之後就沒有這麼值得推薦了，大家也可以參閱一下google評價。總之，本篇是沒有把網路上很紅的民生炒飯列進去的，原因是什麼，有興趣的人自己去品嘗或許會有答案。但當然，吃這種品味是很主觀的，我覺得普通不一定你就這麼想。

鼎泰豐的蛋炒飯系列為被人大大推崇不是沒原因的，雖然價格很不便宜，但極其穩定的品質，粒粒分明且配料平均、炒得油量卻又不會太油膩，調味不重卻又吃得出食材明顯的香氣，是越吃越耐吃的類型。配料蝦仁、肉絲或排骨也都相當有水準，新鮮軟嫩無腥味！如果你不是重口味愛好者，鼎泰豐的炒飯可以說是兼具了炒飯好吃該有特點的綜合體。