妙用蚵仔煎粉烹調@ 蓮詞談的部落格:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
妙用蚵仔煎粉烹調·1‧蚵仔用粉類輕輕地清洗乾淨瀝乾水份用點油稍炒以免蚵仔出水·2‧將兩湯匙蚵仔煎粉溶於半碗水中拌勻備用·3‧以平底鍋熱油轉中火先加入一顆蛋 ...
以前對烹調蚵仔料理
阿蓮一點都不通
記得娘家對面有一攤蚵仔煎小吃店
已經經營將近30幾年了
只買過 一兩 次
通常買的蚵仔煎腥味較重且只添加一點點料
偏偏外子又喜歡品嚐台灣傳統美食蚵仔煎的味道
因之慢慢學習做這道料理
當自己會做蚵仔煎後
覺得口感不一樣就是不一樣
利用麵粉或其他粉類將蚵仔洗的很乾淨而不黏稠
又依照自己的喜好加上很多粒蚵仔及蔬菜
不會讓味蕾只嚐到滿口粉類的味道
[食譜]好想吃蚵仔煎 | 台北夜市大搜索
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