減肥外食輕鬆吃~早餐篇3 | 台北夜市大搜索

很多人對食物會有個錯誤的觀念，認為健康的食物＝低熱量，事實上，這樣的觀念是錯誤的。舉例來說，優酪乳是健康的食物，但因含糖量高，熱量事實上卻相當 ...

A.麵包店食物知多少～

　　老實說，營養師我並不建議選擇麵包店的食物當做早餐，因為麵包店的食物選擇很少，主要是以麵包，蛋糕或吐司類澱粉類食物，雖也有牛奶，優酪乳或茶類的飲料，但飲料的選擇沒有便利商店多，不見得能買得到無糖飲料。

從營養的角度來分析，麵包店的食物是以主食（澱粉類食物）為主，僅含少量的蛋白質與蔬菜，這樣的食物組合不僅營養不均，且在缺乏蛋白質與纖維等食物的搭配下，吃起來飽食感很差。此外，這類食物組合升醣指數（GI）或升醣負荷(GL)值很高，是容易促使脂肪生成的飲食組合，故建議想減肥者，盡量不要太常以這類食物為早餐（應該說以這類食物為正餐>_<）

　　麵包最常見的食物就是各類吐司（從白吐司、全麥到雜糧吐司，或是加了起司、芋頭、紅豆等調味吐司），吐司製品（如各式三明治），各種鹹甜口味的夾餡包（如紅豆、抹茶、奶酥、肉鬆等），或是沒夾餡、但卻摻雜核果或穀物，標榜自然、健康的麵包；或是各種蛋糕切片。蛋糕或包餡麵包不用說，熱量高，且含油或糖量高，並非好的食物選擇。但根據營養師的經驗，導致人們發胖的罪魁禍首不是這類眾所皆知的＂高熱量麵包或蛋糕＂，而是那些看起來健康、無害的無餡麵包或標榜健康高纖的吐司，例如法國麵包，全麥或黑麥吐司，或五穀雜糧麵包。

　　很多人對食物會有個錯誤的觀念，認為健康的食物＝低熱量，事實上，這樣的觀念是錯誤的。舉例來說，優酪乳是健康的食物，但因含糖量高，熱量事實上卻相當高；橄欖油是健康的食物，但它的熱量撼動物油一樣高。基本上，麵包本身是由澱粉所製成，一般每25~30公克左右就有約70大卡(一份主食的熱量)，簡單地說，一個拳頭大的麵包約兩份主食，一片手掌大的麵包也大概有兩份主食的熱量，用全麥或黑麥來做吐司或麵包，...