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2021年3月2日—太白粉（馬鈴薯澱粉）200克.手粉（太白粉）…………適量.做法：.1)黑糖加水攪拌一下，煮沸。（夏天可以煮到將要沸騰即可）.2)立刻沖到太 ...
自從貼上「最安全衛生的珍珠奶茶」那篇食譜，到現在也三年了，害不少朋友吃了一肚子方塊珍珠。雖然方塊珍珠也好吃，但我還是想貼圓形珍珠的做法，可是傳統方法真的不容易，我自己也練得「二二六六」，只好再度發揮周老師偉大的創造力，想出個讓大家都能輕鬆做出圓形珍珠的方法。
在這裡我是用馬鈴薯澱粉為材料，容易取得，但是地瓜粉和樹薯粉也都可以做。
黑糖粉圓 8人份
材料：
黑砂糖…………………70克
水………………………130克
太白粉（馬鈴薯澱粉）200克
手粉（太白粉）…………適量
做法：
1) 黑糖加水攪拌一下，煮沸。（夏天可以煮到將要沸騰即可）
2) 立刻沖到太白粉裡，攪拌均勻，等不燙了就揉成粉團。3) 徹底放涼就不會太黏，然後撒點手粉，擀成0.7~0.8公分厚的片。 4) 切成0.7~0.8公分寬的條，每切一條就撥開，以免互相黏住。 5) 撒點手粉，再切成正方小丁。
6) 再撒手粉，拌一拌，兩手平放在方丁上來回輕搓，直到全都變成圓形。共可得粉圓約400克。（搓粉圓必需在粗糙一點的台面上搓，例如木板。我家的流理台和餐桌都太光滑，只好在大形砧板上搓。） &nbs...
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