【台北圓環邊蚵仔煎】榮獲2018米其林餐盤超威頭銜！到寧夏 ... | 台北夜市大搜索

2018年9月23日—老店最多的夜市！非寧夏夜市莫屬了，雖然聚集很多攤販與一整排店面，但以排灣知名夜市中來講還算是嬌小型，隨便一攤都是流傳數十年的好 ...

老店最多的夜市！非寧夏夜市莫屬了，雖然聚集很多攤販與一整排店面，但以排灣知名夜市中來講還算是嬌小型，隨便一攤都是流傳數十年的好味道，超人氣的『劉芋仔蛋黃芋餅』、『林振櫂燒麻糬』、『豬肝榮』…等，都是台北回家遊子必吃的家鄉味呢！

創立於1965年的【圓環邊蚵仔煎】，除了被譽為來台北必吃之一，現在又得到2018米其林餐盤，這頭銜太威了，即使一份要價70元也要吃。

今年2018米其林推薦的寧夏老字號除了”圓環邊蚵仔煎“，還有常勝軍”劉芋仔蛋黃芋餅“、和60多年歷史的”豬肝榮仔“ ，想要一嚐美味胃如果不夠大，只能浩招人馬啦。

圓環邊蚵仔煎招牌除了蚵仔煎，聽說蒜味乾蚵也值得一嚐！

▲ 菜頭排骨酥湯  60元

先醃後炸的排骨酥加上蘿蔔製成湯品，湯頭偏向醬油色，連原本乳白的蘿蔔都煮成醬色，湯除了有炸排骨酥香味，還帶有蘿蔔的清甜味，算是濃縮精華湯味，香酥排骨外皮被湯汁浸軟，有的人特別喜歡這種泡軟口感，但我覺得偏油膩感。

▲ 米糕 30元

這可不是一般筒仔米糕也不是南部米糕！而是來自嘉義的『 諸羅山米糕 』，不像一般肉燥是絞肉，這是半肥瘦的小肉片，蒸好的糯米粒粒分明挺香，口感屬於軟綿型，淋上油蔥酥醬汁！和以往吃過的米糕做法口味大不同，我個人沒有特別喜愛。

▲ 蚵仔煎 70元

一進門口近看到蚵仔煎掌門人正在大火快煎，俐落手法、火侯控制更是精準，才能讓每片蚵仔煎香酥帶有赤色，又不會煎過頭焦掉！這盤子不大所以蚵仔煎看起來很大，其實尺寸都差不多，但用料實不實在要吃過才知道。