〖缸爐炭烤燒餅〗合成燒餅、阜杭豆漿、盛味豐、詠鑫 | 台北夜市大搜索
〖缸爐炭烤燒餅〗合成燒餅、阜杭豆漿、盛味豐、詠鑫·1、華山市場:阜杭豆漿地址:台北市中正區忠孝東路一段108號2樓(華山市場)·2、合成 ...
燒餅幾乎中式早餐必備的麵食,不論是夾油條、夾蛋或是蔥燒餅,配上熱濃濃的豆漿,這才是傳統好滋味,猶如東方吐司一般。 現在台灣各地都還有很多豆漿店,不論是傳統小店還是24小時連鎖名店,嘴饞想吃燒餅,半夜都可以吃得到燒餅,只是令人回味的缸爐碳燒燒餅已經越來越少,現在的燒餅製作工法,很多都改成電烤爐燒餅。 幾十年前的燒餅店幾乎都是缸爐碳燒,當時也不覺得稀奇,總認為燒餅理所當然就是要用缸爐碳燒(不然哩..........),突然有一天驚覺,怎麼現在的燒餅都不太一樣?尤其是24小時連鎖豆漿店的燒餅。 這些連鎖名店燒餅表面都太酥,常常酥成許多小脆片,而薄燒餅裡層常常薄到也變成脆片,厚一點的燒餅裡層卻又太軟,最厚的蔥燒餅裡層有點像是粉狀一般,整體口感完全沒有過去的麵餅咬勁。 但是,有些店家的燒餅,不論是有名氣?還是地方小店?像是這篇提到的〖阜杭豆漿〗、〖合成燒餅〗,這兩家的燒餅還是保有著過去咬勁口感,原來以為是燒餅麵粉做法差異,後來才知道關鍵點在於這個「缸爐碳燒」。 FB:〖台灣 吃吃喝喝到處玩玩 隨意的[1]〗 上面這張是名店〖阜杭豆漿〗的缸爐,下面這張是新中街燒餅店〖合成燒餅〗的缸爐 這篇彙整幾家〖缸爐碳烤燒餅〗,雖然除了燒餅之外,每家的餐點還有許多其他品項,不過這裡先以〖缸爐碳烤燒餅〗為主:(目前還有三家尚未拍照) 1、 華山市場:阜杭豆漿 地址:台北市中正區忠孝東路一段108號2樓(華山市場) 電話:02 2392 2175 時間:05:30–12:30(週一休息) 2、 合成燒餅 地址:台北市松山區新中街2-4號 電話: 02 2756 2337 時間:07:00–15:00(週日休息) (無座位、外帶) 3、 盛味豐炭烤燒餅 地址:台北市大安區和平東路二段321號 電話: 02 2702 2232 時間:06:30–10:00, 14:30–19:00(週日休息) 4、 和記豆漿店 地址:台北市信義區和平東路三段463巷2之2號 電話: 02 2733 547...
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