【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】宗記豬血糕+潮州包子(216巷 ... | 台北夜市大搜索

忠孝敦化站-216巷美食之宗記豬血糕】推薦度忠孝東路四段216巷美食何其多，若問小吃「宗記豬血糕」算是一號響噹噹的角色。之前曾多次前往探尋不 ...

【忠孝敦化站-216巷美食之宗記豬血糕】推薦度:★★★★☆ 忠孝東路四段216巷美食何其多，若問小吃「宗記豬血糕」算是一號響噹噹的角色。之前曾多次前往探尋不著，在網上找尋相關資料，說的開攤時間皆不盡相同，想是和「中山北段四段698巷的阿伯豬血糕」，同屬來無影去無蹤之愛賣不賣之「小吃攤」。

那天和右上四十五度角女生及甘曉珈約了要去「祥發」，到的時間比較早剛好肚子有點餓便興起前往216巷再找找的念頭。上回寫【焦桐的台灣味道之一】【公館站】小李豬血糕[1]時，好朋友【YUCHINDAY的網路日記】[2] 遇晴又特別跟我提了這家豬血糕大約出沒的時間和地點，當天想是六點時分一走進216巷便起小雨，在躲雨的同時突起此銀色小攤車，心想莫不是就是此家?再思正是:「踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫」? 當場買了一塊「20」還是「25」有點忘了，上頭沾惹之「花生粉」是厚厚的一層、「香菜」也頗多，看的一整個食指大動。 側面切的還算是厚，之不過最上頭為何程略三角的形狀，小虎發現很多賣豬血糕的都如此，不知有沒有什麼特別的原因? 抹了抹嘴角便大口將上，當牙齦穿過微軟微q的豬血糕時，一股濃濃的沾汁醬味便在嘴裡竟自傳了開來，吃的小虎心中大嘆了聲:「好吃，果然名符其實」。

「花生粉」香氣固然十足、「香菜」的辛嗆味亦屬鮮跳，不過味覺上主要的來源仍是花生粉和豬血糕間那層輕淡淡的「醬汁」，有時吃豬血糕便佩服發明此小吃之人，將「豬血糕」先塗上一層醬汁，這一來添加了「豬血糕」的氣味，二來也輕輕抹去、壓下「豬血」可能會帶來的此許負面味道，三來還讓「花生粉」和「香菜」更容易沾惹於上，台灣小吃的創意莫過如此。

多吃上幾口嘴裡的味覺漸漸習慣那帶著微辣輕麻口感的醬汁後，味蕾開始飄出「豬血糕」淡淡迷人的香氣，不過這「宗記」豬血糕不曉得是醬汁的味道較濃之故還是豬血的品質或作法有些不同，它不像「小李豬血糕」有股「淡淡」的鹼味，咬起來也較為軟爛， 更不像「小李豬血糕」那般在咬食時會有牙齦穿過「豬血糕」的黏著感，整體的口感較為偏軟偏爛一點，真要...