台北大同。捷運大橋頭站︱津津豆漿:現做美味的手工韭菜蛋餅 ... | 台北夜市大搜索
2018年5月1日—地址:台北市大同區延平北路四段5號電話:0225973129時間:04:30-11:00食記:津津豆漿大橋頭蛋餅大同區早餐推薦延北北路早餐店 ...
近期吃到的像這類型的油炸蛋餅早餐店,除了保安宮的【重慶豆漿[1]】之外,再來就是這家【津津豆漿[2]】了!兩者各有不同的特色與風味,就口感而言,津津豆漿的手工韭菜蛋餅多了蔬菜味其實更勝一籌,而且現場手工桿麵皮製作,讓住在景美的我也起個大早跑去大龍峒延平北路四段大享口福。
(大龍峒美食:https://goo.gl/nGQ4kC[3])
店家在地經營已經有六十年快一甲子的時間,只要是早餐時段就有不少饕客前來用餐,雖然騎樓已經擺設了許多餐桌,但是內用外帶仍是絡繹不絕,個人覺得早上八點前來還是比較妥當些!
現煎的蔥蛋蘿蔔糕也是一絕,雖然沒有像港式蘿蔔糕那麼重口味,但是配上蔥蛋仍是十分誘人。
忙著料理的阿姨們各自分工,熟練的手一直都沒有停止過…大把的韭菜真是好誘人啊!
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新鮮手工現做的蛋餅皮是好吃的原因之一,而油鍋裡的熱油是天天換,以保持韭菜炸蛋餅的味道不流失。
在先放入蛋餅皮略炸幾秒後,再熟練地將生蛋打在餅皮上,利用高溫熱油將兩者做結合,最後再放入一把韭菜,並慢慢捲起並壓瀝炸油。
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