豬血糕 | 台北夜市大搜索
2015年7月12日—豬血糕是利用豬血混合糯米、食鹽所製作而成的一種米血糕,與鴨血糕吃起來口感並不相同,豬血糕據說最早發源於中國大陸南方的農村,隨著 ...
豬血糕是利用豬血混合糯米、食鹽所製作而成的一種米血糕,與鴨血糕吃起來口感並不相同,豬血糕據說最早發源於中國大陸南方的農村,隨著移民移入台灣,現在已經成為台灣非常著名的小吃,豬血糕經常會利用蒸煮的方式料理,價格便宜且口感佳,所以在臺灣相當普遍。 豬血糕的由來 豬血糕除了糯米之外,最重要的食材就是豬血,可是一般人們並不會食用動物的血,卻為什麼會將豬血製作成食物呢?原因是在古代,人們物資非常缺乏的時代,難得才能吃到豬肉,過年過節或是中元普渡[1]拜拜的時候才會殺豬,既然豬肉得來不易,就不會浪費豬肉身上的任何一個部位,當然豬血也不例外,所以古代的人就嘗試在殺豬的時候,將豬血直接放入糯米中,蒸熟成為豬血糕,製成的豬血糕價格低廉、好吃又具有飽足感,在古代是民生非常重要的一種食物。 製作方式 豬血糕的製作方式是在殺豬的同時,放出新鮮的豬血並加入糯米以及食鹽,調整到正確比例後,進蒸爐蒸熟成凝固狀,就成為坊間常見到的豬血糕,豬血糕一定要使用糯米製作,不可以使用一般的白米,因為糯米的黏度比白米高,也容易定型,吃起來口感較有彈性,實際上鴨血糕也是使用糯米製作。 食用方式 蒸熟的豬血糕有許多種不同的料理方式,最常見到在夜市賣的豬血糕,都是用蒸的,消費者購買時,老闆再把蒸籠打開,拿出蒸得熱騰騰的豬血糕,灑上一些花生粉以及香菜,部分的豬血糕攤還會加上甜辣醬、醬油膏這些沾料提味,南部人習慣吃豬血糕時,搭配切好的細薑[2]絲一起食用。豬血糕在許多的燒烤店、夜市都是常見的食材,將豬血糕放上烤盤,兩面稍微烘烤到軟嫩就即可食用,好吃的烤豬血糕最重要的是保持沒有燒焦,烤到剛好柔軟是最棒的,另外,吃火鍋時,人們也喜歡加入豬血糕當成火鍋料,一方面可以增加吃火鍋的飽足感,另一方面是用火鍋湯頭煮過的豬血糕,特別有味道,不過豬血糕放在火鍋裡面,容易黏在鍋底,所以要盡量避免讓豬血糕在鍋裡煮太久而發生黏鍋的情況。
便利商店賣的關東煮也有豬血糕這一品項。
上媒體 英國的旅遊網站曾經評選全球十大最怪食物[1],臺灣的豬血糕榮登第一名,因為外國人認為豬血糕黑色的外表看起來相當可怕,尤其外國人不習慣吃動物的血,甚至認為吃了動物的血會影響健康,所以不太敢嘗試食用台灣道地小吃豬血...
豬血糕米血差別 豬血糕文章 豬血糕與米血 豬血糕製作過程 明賢豬血糕 豬血糕料理 豬血糕熱量 豬血糕英文介紹 豬血糕作文 第十課豬血糕 豬血糕由來 國文 豬 血 糕 豬 血 糕 作者 代表台灣的小吃作文 台灣美食作文範例 豬血糕課文注釋 涼拌豬血糕 炒米血糕 米血料理電鍋 沙茶豬血糕料理 豬血糕炒韭菜 北港豬血糕料理 豬血料理 電鍋蒸米血 豬血糕減肥 一塊 米血 熱量 豬血糕熱量100g 滷味豬血糕熱量 豬血糕蛋白質 豬血湯熱量 豬血熱量 炸豬血糕熱量 米血糕批發 米血糕 北港米血糕 豬血糕文章 豬血糕料理 米血糕料理 豬血糕口感 豬血糕熱量 華西街台南擔仔麵停車場 大腸包小腸花蓮 糯米腸起源 無 價格 菜單 惡魔雞排ptt 台東雞排 惡魔雞排評價 金品蔥抓餅推薦
a.米血糕歷史 | 台北夜市大搜索
a.米血糕歷史 ... 米血糕是發源自中國南方的一種米食糕點,隨著福建移民傳入台灣。華人多以米食為主,常利用蒸、煮方式,改變米食型態。鴨肉滋陰補虛,農家在殺 ... Read More
〈獨家〉太窮!屠宰場「剩血」 搖身名小吃 豬血糕 TVBS新聞網 | 台北夜市大搜索
2016年5月16日 — 「豬血糕」到底是從哪裡發源的?我們追蹤發現,台北市大同區公所附近,在60多年前,出現全台灣第一支豬血糕!地方耆老指出,區公所的前身 ... Read More
傳統小吃~豬血糕@ 金豐禾 | 台北夜市大搜索
台灣南部多是以鴨血糕為主[來源請求],而豬血糕則是台灣北部的傳統小吃。 米血糕是發源自中國南方的一種米食糕點,隨著福建移民傳入台灣。華人多以米食為主 ... Read More
全球最噁心的食物 豬血糕的輿論狂想曲投稿類別:觀光餐旅類 ... | 台北夜市大搜索
相傳以前的人民生活都很困苦,因此相當的節儉,所以都會善加利用可食用的東西,而. 豬血糕的由來也是因為利用所飼養的豬,就連豬的血也不放過,一方面是為了 ... Read More
猪血糕 | 台北夜市大搜索
猪血糕又称为米血或米血糕,传统特色糕点之一。具有两种意义,一种是作为食品原料的猪血糕;另一种则是用前述食材作成的小吃,名称依照种类的不同可以是猪 ... Read More
米血糕 | 台北夜市大搜索
血豆腐 | 台北夜市大搜索
常見的烹飪作法,常用於煮湯或煮火鍋。台灣有小吃豬血糕、豬血湯。川渝有菜品血旺湯、毛血旺等。中國還有豬血粥 ... Read More
豬血糕 | 台北夜市大搜索
2015年7月12日 — 豬血糕是利用豬血混合糯米、食鹽所製作而成的一種米血糕,與鴨血糕吃起來口感並不相同,豬血糕據說最早發源於中國大陸南方的農村,隨著 ... Read More
豬血糕、花生粉、醬油膏、香菜... | 台北夜市大搜索
鴨肉滋陰補虛,昔日農家在殺鴨之後,基於節儉美德,不忍心倒掉鴨血,故以食器盛米和鴨血,蒸熟後沾醬食用。後來流傳至民間,漸成為平民小吃,又名「鴨血糕」 ... Read More
相關資訊整理
【豬大郎豬血糕(加盟)】大龍街夜市美食推薦
到大同區大龍街夜市該吃什麼呢?豬大郎豬血糕(加盟)是很多人口碑推薦的好店家,位於大龍街296號,建議大家若是有到大龍街夜...
【刈包】西昌街觀光夜市美食推薦
到萬華區西昌街觀光夜市該吃什麼呢?刈包是很多人口碑推薦的好店家,位於103號攤,建議大家若是有到西昌街觀光夜市逛夜市的...
【QQQ豬血糕】饒河街觀光夜市美食推薦
到松山區饒河街觀光夜市該吃什麼呢?QQQ豬血糕是很多人口碑推薦的好店家,位於饒河街192號前,建議大家若是有到饒河街觀光夜...
【豬血糕】廣州街觀光夜市美食推薦
到萬華區廣州街觀光夜市該吃什麼呢?豬血糕是很多人口碑推薦的好店家,位於廣州街200號,建議大家若是有到廣州街觀光夜市逛...
【陳記豬血糕】南機場夜市美食推薦
到中正區南機場夜市該吃什麼呢?陳記豬血糕是很多人口碑推薦的好店家,位於中華路二段309巷口,建議大家若是有到南機場夜市...