麵線羹@ 花神秘館:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
麵線羹·1.麵線先煮軟去鹹味再用水漂涼備用·2.高湯加蝦米下去熬湯做湯底·3.焦糖漿做醬色·4.太白粉加少許水入已煮滾的高湯中勾芡·5.再下麵線.肉羹及蒜酥調味·6.取 ...
這次的中餐課是這期的最後一次了
時間過得真快~記得才剛開始我的中餐料理課
轉眼間四個月就這樣過去了~課程即將結束了ㄋ~?
和老師及同學之間相處融洽也有感情了...面臨分離~
真有點捨不得ㄋ...天下真的沒有不散的筵席~
最後一次的課程是我特地要求老師教的
因為很喜歡吃麵線羹但是要煮好一鍋
好吃的麵線羹不是那麼容易的事
老師說怎樣煮一鍋好吃的麵線羹也是有撇步的~
從麵線的選擇~到自製肉羹及如何炒醬色讓麵線的色澤更漂亮
在在都是專業~甚至調味料也是攸關麵線好吃與否的重要功臣之ㄧ
老師說手工麵線價錢較貴但是吃起來的口感
跟一般機器做的麵線差很多吃起來不會軟爛較有彈性
高湯裡面加了大量的蝦米及蒜酥再加上焦糖漿做醬色
整碗吃起來不輸專業級的蚵仔麵線~又加上口感扎實的肉羹
只能以兩個字形容吃下這碗麵線羹的感覺~
...【中式料理】在家自己做"赤肉羹麵線" | 台北夜市大搜索
南北麵線配料大不同道地麵線糊美味關鍵在湯汁 | 台北夜市大搜索
蚵仔麵線怎麼做?不要再煮蚵仔了!它喜歡悶燒。 | 台北夜市大搜索
麵線湯食譜與作法共68 道,步驟詳細成功率高! | 台北夜市大搜索
麵線羹@ 花神秘館:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
麵線羹配料大不同!北部人愛蚵仔、南台灣加魚漿,北中南超 ... | 台北夜市大搜索
【林記蚵仔麵線】寧夏觀光夜市美食推薦
到大同區寧夏觀光夜市該吃什麼呢?林記蚵仔麵線是很多人口碑推薦的好店家,位於70,建議大家若是有到寧夏觀光夜市逛夜市的話...
【蚵仔麵線臭豆腐】梧州街觀光夜市美食推薦
到萬華區梧州街觀光夜市該吃什麼呢?蚵仔麵線臭豆腐是很多人口碑推薦的好店家,位於梧州街與廣州街交叉口,建議大家若是有到...
【綜合羹(湯)麵】西昌街觀光夜市美食推薦
到萬華區西昌街觀光夜市該吃什麼呢?綜合羹(湯)麵是很多人口碑推薦的好店家,位於西昌街入口處第三攤,建議大家若是有到西昌...
【紅麵線】大龍街夜市美食推薦
到大同區大龍街夜市該吃什麼呢?紅麵線是很多人口碑推薦的好店家,位於大龍街292號,建議大家若是有到大龍街夜市逛夜市的話...
【大腸麵線】延三觀光夜市美食推薦
到大同區延三觀光夜市該吃什麼呢?大腸麵線是很多人口碑推薦的好店家,位於延平北路三段36-2號前面,建議大家若是有到延三觀...
【赤肉羹】延三觀光夜市美食推薦
到大同區延三觀光夜市該吃什麼呢?赤肉羹是很多人口碑推薦的好店家,位於延平北路三段25-3號前面,建議大家若是有到延三觀光...