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2020年8月12日—非一整片焢肉,而是類似碎肉、肉絲是藍家割包的特色之一。白胖胖軟綿的割包皮,搭上香菜,還有調配的剛好、順口不過甜的花生粉,鹹度適中的 ...
台北台大公館商圈的藍家割包,開業近30年從攤子到店面,更被選為2021台北米其林指南必比登推薦美食。現蒸好白胖軟綿的割包,夾上可客製化挑選肥肉、瘦肉比例,搭配清甜的玉米排骨湯、四神湯等,或是外帶再加上隔壁的陳三鼎黑糖撞奶,成了這裡的定番組合。
(2019、2020、2021年台北米其林必比登推薦小吃名單,藍家割包三度上榜)
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2021台北米其林必比登推薦小吃名單2021.08.11更新:2021年台北米其林必比登推薦小吃名單,施藍家割包再次上榜。
台北公館:藍家割包 30年人氣美食、肥瘦肉客製化,米其林指南推薦夜市小吃當蒸籠掀起,還冒著白煙熱氣的割包(刈包),趁熱夾上滷好的焢肉,撒上花生粉與酸菜、香菜,這樣的畫面光想到便不禁餓了。
或許是因為喜歡剛蒸好白胖割包饅頭,還有加上香菜的緣故,割包是我很喜歡的小吃,不僅只於尾牙,平時也能吃到滿足口腹。
雖然現在割包已變化成不同於以往的傳統形式,不再只有白色的饅頭皮,內餡也不僅只於焢肉,夾了炸雞、叉燒或是冰淇淋的割包都有,誰能料想到這樣的小吃竟很合適於做為新的口味變化?
不過,傳統口味的割包魅力依舊不減,台北五分埔的松山割包及台大公館商圈的藍家割包,無論是否為尾牙時節,客人都是絡繹不絕前來。
之前台北米其林指南公佈的入選名單中,藍家割包榜上有名,獲得必比登推薦。開業近30年的藍家割包,原本即是人潮不斷,在那之後又吸引了無數的外國觀光客,來此吃割包朝聖。
藍家割包以及對面的陳三鼎黑糖鮮奶,這兩間皆是提起公館的美食中具代表性的小吃店家,外帶藍家割包與陳三鼎似乎是必備組合,所以每次公館...
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