[夜市食記] 台北大同－阿美古早味~炭火烹煮的好滋味 | 台北夜市大搜索

以前雖然住的地方離延三夜市算近，可是攻略過的店家攤販實在不多，...冰櫃擺了許多食材，先點了一條煎馬頭魚，再問老闆娘能不能切盤綜合的黑白切？

自從兩年多前離開台北後就已經很久沒寫台北的小吃，

我一直覺得大同萬華等地有許多不輸中南部的小吃，可能很多人提到台北就直覺想到餐廳？

卻容易忽略這些最早發展的行政區域，不少累積了數十年歷史的古早滋味。

以前雖然住的地方離延三夜市算近，可是攻略過的店家攤販實在不多，

應該勉強達到二位數，這次趁著去陽明山摘海芋，晚上就順道過來覓食。

延三大橋頭夜市雖說有好幾間較有知名度的店家攤販，但有的真的普普...

反倒覺得一些住附近的當地人常吃的店，蠻值得去試試，

這間阿美之前也沒吃過，是無意間看到有人推薦，就過來吃吃看。

來到攤子旁可以看到採用傳統炭火烹煮的方式，創立於1955年，也是間老攤了阿！

冰櫃擺了許多食材，先點了一條煎馬頭魚，再問老闆娘能不能切盤綜合的黑白切？

老闆娘：「你們有什麼不吃的？兩個人幫你切一盤綜合，再加上一條魚，

看要不要再炒個青菜，就差不多了。」「要吃雞油飯嗎？可以先點一碗兩個人吃。」

依照老闆娘的推薦，兩個人吃這樣差不多七分飽，還可再戰下一攤~

時間愈來愈晚，陸續有大叔大嬸過來吃，看起來就是老客戶，很熟練的跟老闆娘交談點菜。

黑白切的食材新鮮，皆有一定的美味，比較特別是放了幾條自製的脆甜蘿蔔干，

還是第一次看到黑白切放這個來配的，沾醬加了些蒜頭、辣椒，富有香氣而不稠的鹹甜油膏。

同樣的鹹甜味，在北部吃到的總是鹹味多些，或者常見的增添一點...