感謝梁幼祥美食家牛肉麵食譜美味無法擋@ 自然生活:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
2021年1月17日—燙過的牛肉---長條的半筋半肉(忘了拍燙過之前)應該約縮掉1/3吧!(這次我有記得鍋子從冷水就放入牛肉,而且有把湯另外留下,其實湯很清澈).
謝謝美食家的恩賜! 感恩!
前些日子收的好友的一封E-mail ,是美食家梁幼祥的傳家寶!!!
紅燒牛肉麵做法 ( 秘方食譜)我的好友說,會把這食譜留下來,哪天要來做做看。
這可引起我的好奇心,就上網收尋了一下。
http://www.uforadio.com.tw/modules/newbb/viewtopic.php?post_id=402504[1]
說是用泡的牛肉。
http://www.atlaspost.com/landmark-2296821.htm[2]
我真的極度的好多問號??? (也有點擔心家人的接受度)
想著..想著..做法有比我的單純,
那....就來試試看了!
我的紅燒牛肉,是從盤古開天以來,一直是快鍋解決的。
總覺得肉那麼硬,要煮多久才會軟爛呀!
(也擔心過柴,過鹹.....等等無數的擔心)
所以,還一度懷疑外面商家不知加了什麼東東西西的,
想想!他們都那麼大一鍋的牛肉,到底要煮多久才會軟爛。
(聽起來,好像是合理的懷疑,還理直氣壯ㄜ!)
這下是...真的誤會大了,經過這次的經驗後
完全改觀,也豁然開朗 ........什麼叫做好吃的牛肉麵
完全就在一個炒菜鍋搞定,這是我最佩服的地方。
梁幼祥的傳家寶。說是傳家寶真的一點也不為過
真的 再感謝他一次
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