好吃的梁幼祥牛肉麵-上(湯底) | 台北夜市大搜索
2016年6月5日—前兩天興沖沖地,把好市多牛肉腱子心從冷凍庫擺到冷藏解凍,因為真的有ㄧ陣子都沒有再煮牛肉麵了,煮過這道網路食譜之後,才發現在家自己 ...
前兩天興沖沖地,把好市多牛肉腱子心從冷凍庫擺到冷藏解凍,因為真的有ㄧ陣子都沒有再煮牛肉麵了,煮過這道網路食譜之後,才發現在家自己煮牛肉麵也非常的美味,而且貨真價實絲毫不遜色於市售的牛肉麵。
最近真的超級無敵忙的,因為我們的新房子已經交屋了,所以得很認真的做裝潢功課,若是因為自己疏忽,沒考慮到目前居住的習慣,來具體實現在設計上,我想我應該會蠻後悔的,所以最近為了這事真的是絞盡腦汁戰鬥指數爆表,不只看書查網路,還實際跑到系統櫃去估價,今天忙到午餐都沒空好好吃,中午路邊買了紅糖饅頭和豆漿打發五臟廟。
等到從系統櫃店家估價回家(我明天會把估價文章分享在新居新體驗的分類之下),已經都快五點半了,最重要的是竟然疏忽沒有記得順便買薑回家,所以晚上就跟老公兒子去外食解決,等到全家吃飽了,才去頂好買薑,回到家已經九點多了。
原來深夜食堂就是這樣來的⋯⋯=_=
言歸正傳,回到這篇的主題:美味的牛肉麵
紅燒牛肉麵做法(梁幼祥食譜)
1.將買來的整塊牛肋條或是牛腱(約兩斤)入鍋,加 水,加蒽兩支,薑六片,米酒一湯匙,煮20分鐘。
(牛肉不能先過水,而且要從冷水慢慢加熱至沸騰後 轉小火,中間也不能加冷水,一鍋到底血水是美味的來源,只要去掉表面的雜質即可牛肉撈起後)
牛肉我是買好市多牛肉腱子心
心得:我是用鑄鐵鍋來煮,如果你也是,通常只煮20分鐘,再切開時是很血腥的,最好要煮久一點再加上悶,才能使肉中心不會ㄧ切開就見血⋯⋯ 因為開煮時間已晚,所以悶的時間略短⋯⋯
...
《DIY》紅燒牛肉麵~梁幼祥版本好好食!! | 台北夜市大搜索
《網路食譜》 梁幼祥牛肉麵 | 台北夜市大搜索
好吃的梁幼祥牛肉麵-上(湯底) | 台北夜市大搜索
感謝梁幼祥美食家牛肉麵食譜美味無法擋@ 自然生活:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
梁幼祥清燉牛肉麵 | 台北夜市大搜索
牛肉麵【紅燒食譜】– 梁幼祥30年秘方版本實作筆記 | 台北夜市大搜索
紅燒牛肉麵做法 梁幼祥 | 台北夜市大搜索
【撒旦牛滷味】饒河街觀光夜市美食推薦
到松山區饒河街觀光夜市該吃什麼呢?撒旦牛滷味是很多人口碑推薦的好店家,位於饒河街觀光夜市135,建議大家若是有到饒河街...
【滷牛肉】饒河街觀光夜市美食推薦
到松山區饒河街觀光夜市該吃什麼呢?滷牛肉是很多人口碑推薦的好店家,位於饒河街觀光夜市41,建議大家若是有到饒河街觀光夜...
【牛肉麵】梧州街觀光夜市美食推薦
到萬華區梧州街觀光夜市該吃什麼呢?牛肉麵是很多人口碑推薦的好店家,位於梧州街30巷口,建議大家若是有到梧州街觀光夜市逛...
【紅燒牛肉麵】饒河街觀光夜市美食推薦
到松山區饒河街觀光夜市該吃什麼呢?紅燒牛肉麵是很多人口碑推薦的好店家,位於饒河街333號攤位,建議大家若是有到饒河街觀...