台中林家臭豆腐@ 美食摩人-凱文的美食手帖 | 台北夜市大搜索
200911010049台中林家臭豆腐?夜市小吃.會噴汁的臭豆腐.說到臭豆腐,印象中最讓我難以忘懷的小時候住在台南,眷村附近有一家做臭豆腐的店家,因為她們 ...
會噴汁的臭豆腐
說到臭豆腐,印象中最讓我難以忘懷的小時候住在台南,眷村附近有一家做臭豆腐的店家,因為她們完全是手工製作,一板一板的發酵臭豆腐發出燻人氣味,是每次經過時都要掩鼻快跑離開,當時年紀小,說什麼也不肯吃臭豆腐,因為那股發酵的臭味道讓我對臭豆腐聞之卻步。
大一點到了國中的時候,在同儕的慫恿下才在士林夜市開始我處女航的臭豆腐嚐鮮,但是對於臭豆腐卻一直不是我特別會想要吃的食物,直到有一次回南部過節,吃到一個推著攤車的外省老兵伯伯的臭豆腐,才讓我對臭豆腐驚艷。只不過後來年代久遠再也找不到那一攤推車。
另一次讓人難忘的記憶則是是多年前去香港,在九龍城的啟德機場行人地下道出口的地方(當時還是啟德機場ㄟ),有一個炸臭豆腐的攤子,當時因為離要搭機的時刻尚早,地下道瀰漫著炸臭豆腐的香氣,聞香而去之後才讓我再一次嚐到色香味具全的美味臭豆腐。也因為這兩次的美好經驗,讓我從此成為逐臭之夫(應該是逐香….哈哈)。
台中力行路忠烈祠附近的林記臭豆腐是以前長聽住台中的朋友提到,前幾年發專輯在中友百貨商圈的五大唱片門市辦簽名會,當時因為地利之便,才讓我第一次嚐到林記臭豆腐。
↑會噴汁的臭豆腐歐。
林記臭豆腐的豆腐炸的外酥內嫩,同時很不錯的是臭豆腐獨有的香氣濃郁,而更讓人喜愛的是炸臭豆腐裡一咬下有時還會噴汁,這樣多汁juicy的臭豆腐成為名店真的是當之無愧。
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