喝蔬果汁可取代吃蔬果?醫師:打成汁易喝過量導致發胖 ... | 台北夜市大搜索
2015年10月28日—常有民眾認為喝蔬果汁等於吃蔬菜、水果。這樣不但無法充分攝取天然營養,還可能造成體重暴增,以現榨柳橙汁來說,一杯500c.c現榨柳橙汁 ...
▲醫師指出,正確吃蔬果才能健康吸收營養,蔬果汁熱量高,反而造成身體負擔。(圖/示意圖/達志影像)
文/趙堅醫師
喝蔬果汁不能取代吃蔬菜、水果 有醫師指示時例外 常有民眾認為,喝蔬果汁、果汁等於吃蔬菜、水果,而以蔬果汁、果汁取代蔬菜、水果。這種做法不但無法充分攝取天然蔬菜、水果營養素、纖維質,還可能造成體重暴增,民眾平常還是盡量吃天然蔬菜、水果較為理想。若喝蔬果汁是有醫師指示時例外。以現榨柳橙汁來說,一杯500c.c現榨柳橙汁大約需要5到8顆柳丁,每顆柳丁約60卡熱量,因此一杯500c.c現榨柳丁汁就含有約300卡到480卡熱量,如果其他食物、餐點熱量未減,長時間下來,體重就會直線上升。
一般市售蔬菜汁、鮮果汁或蔬果汁往往混雜濃縮還原汁,或添加一些調味劑、食品添加物,就算是由濃縮果汁、蔬菜汁加水還原、稀釋,平均蔬果原汁含量還是只有約百分之5到百分之25,其他多半是水、糖分。若是糖尿病患者常喝這些飲料,更容易造成血糖飆升。蔬果汁、果汁中的纖維質常被打得過碎,或甚至被過濾掉,一般民眾飲用時很難從中獲得足夠纖維質,因此並不推薦。
民眾如果真要選購市售果汁、蔬果汁,應辨識、仔細閱讀包裝上的熱量、營養成分標示。多數市售包裝果汁、蔬果汁會額外加糖,糖分越多,「碳水化合物」克數越高,熱量自然也越多。民眾可以透食品營養標示多了解不同產品成分、營養價值,做為選購參考依據。有些咀嚼能力較差或老幼吃蔬菜、水果較為困難,可以考慮將新鮮蔬果打成果泥、蔬果泥食用,這樣才能補充充足膳食纖維。 市售蔬果汁 多糖水、色素、香料 天天喝蔬果汁1個月胖1公斤,滿足一日所需?天天喝一瓶市售的盒裝蔬果汁,不僅無法防癌,連喝一個月會胖一公斤!現代人生活忙碌,果汁市場搭上「蔬果579」、「天天五蔬果」的便車,推出大量的蔬果汁產品。但市售蔬果汁每100cc約50卡,天天喝、連喝一個月,會胖一公斤。「滿足一日所需」、「蔬果579,健康天天有」等廣告詞,引發營養界大老的質疑,群起澄清。
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